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选购黑豆和薏米的方法

关于选购黑豆薏米的方法

黑豆是有真假之分的,薏米也是有品质的优劣之分的,因此若想黑豆薏米粥的`保养功效好,口感好,那么就要选购到优质的黑豆薏米。下面就来讲一下如何选购黑豆薏米

一、薏米的选购技巧

薏仁的表面应该是光滑的,大部分薏仁是白色的,不过如果有残留的黄褐色皮也很正常。选购薏仁一定要选粒大的、不太碎的比较好。除此之外,还要不要贪小便宜的心理,价格差异过大,过于廉价的食材切莫购买。

二、黑豆的选购技巧

1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

2、看表面辨真假。正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

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