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针良鱼的选购技巧及做法

良鱼的选购技巧及做法

良鱼是什么鱼?原来这是一种嘴上长有尖尖角的鱼类,身形细长的针良鱼嘴上还有着长长的“剑”,别看它的外形奇葩,其实味道很不错呢。针良鱼既是一种海鱼,也是属于淡水鱼,因为它刚好生长在淡咸水交界处,这就让针良鱼别有一番风味。

良鱼的做法

说针良鱼是一种海鱼也行,说是河鱼也行,因为它生活在咸淡水交界处,在辽宁、山东等地盛产,由于产量比较大,因此成为人们餐桌上的常见菜肴,没吃过针良鱼?没关系,香煎针良鱼就是一种很美味的吃法,两面煎至金黄的针良鱼让人食欲不增,不管是下饭还是下酒,绝对包你满意,让我们来看看做法吧。

准备材料:针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜

做法:

1、针良鱼放入水中,去头去内脏洗干净,切段。

2、把切好的针良鱼放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、生姜,腌十分钟左右。

3、将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚,至全部都沾满面粉。

4、热锅热油,下裹有干面粉的针良鱼,小火慢煎,一面煎好换另一面即可。

良鱼的营养价值

良鱼是一种营养较为丰富的鱼类,含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E等营养元素,可以增强我们人体的抵抗力,让身体更加强壮。

良鱼中的"蛋白质是属于优质蛋白,很容易被我们人体所吸收,有助于人体的正常生理活动。

同时在针良鱼中还含有微量元素,这些矿物质是身体重要的营养补充,钙、铁、磷、镁、锌、钾等含量丰富,可以维持身体组织的正常运行,对身体十分有利。

良鱼中含有的脂肪酸,具有降糖、护心和防癌的作用,家有老人的话不妨经常做一些针良鱼来吃,具有不错的保健功效哦!

良鱼该如何选购

想要做出美味的针良鱼大餐,不妨来看看怎么选购针良鱼吧,不会买没关系,跟着百科来学几招吧!

1、首先要选新鲜的活的,针良鱼是海鱼,属于高蛋白的食物,如果死了的话是很容易变质的,而且口感和味道绝对会是差评,因此大家在买的时候一定要看看针良鱼是否还鲜活。

2、针良鱼的身形瘦长,一般来说在量尺左右,我们在选购的时候最好要选体态均匀饱满的,外表看上去比较滑溜,这样的才会好吃。

3、针良鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜,但是如果碰一下是软的,甚至容易折断,就说明鱼本身不新鲜,大家也不要买这种。

良鱼可以做鱼丸吗

良鱼是可以做鱼丸的,针良鱼在辽宁和山东等地沿海地区是比较多的,因为它产量大,因此成为人们餐桌上的“常客”,喜欢吃鱼丸的你也可以买些针良鱼回来自己做哦!快来看看针良鱼鱼丸该怎么做吧。

步骤一:将针良鱼洗净,用到剁碎,可以掺一些五花肉进去一起搅拌均匀;

步骤二:在鱼泥中加入适量生姜丝和花椒末,搅拌均匀;

步骤三:在锅中加入适量清水煮开,也可以直接煮开准备好的高汤;

步骤四:等锅中煮开之后,将小勺一勺勺的取搅拌好的鱼泥,直接放入锅中,大火煮开转小火,撇去表面的浮沫;

步骤五:在锅中加入食盐、胡椒粉和葱花等调味,可以加一些香油让味道更佳。

孕妇可以吃针良鱼

孕妇是可以吃针良鱼的,针良鱼是一种营养价值很高的食材,蛋白质和脂肪能够满足孕妈妈对营养和能量的需求,在孕期身体会发生不少变化,身体也比平时疲惫多了,这段时间对营养的需求自然大很多,吃些蛋白质和脂肪丰富的针良鱼绝对是好事。

同时针良鱼中的一些矿物质对于准妈妈和腹中胎儿都是有帮助的,针良鱼中含有B族维生素,它是有助于胎儿发育的,可以促进胎儿的视力发育,还能帮助胎儿补充钙质,有利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

不过准妈妈在吃针良鱼时也得注意,不要一次吃得太多,因为针良鱼中的胆固醇含量是很高的,如果大量摄入胆固醇对身体是会造成损害的,容易引发心血管疾病,这一点大家可要注意哦!

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