黑豆红豆薏米纵使有强大的功效与作用、纵使有再丰富的营养价值，但是如果食材不好，那么也会使黑豆红豆薏米的功效和营养大打折扣的。因此，吃黑豆红豆薏米要吃的健康，首先得保证食材的优质。下面我们一起学习一下黑豆红豆薏米的选购方法吧。
一、薏米的选购技巧
薏仁的表面应该是光滑的，大部分薏仁是白色的，不过如果有残留的"黄褐色皮也很正常。选购薏仁一定要选粒大的、不太碎的比较好。除此之外，还要不要贪小便宜的心理，价格差异过大，过于廉价的食材切莫购买。
二、黑豆的选购技巧
1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
2、看表面辨真假。正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
三、红豆的选购技巧
红豆的选购，可以选择那些颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的。
