如何选购新鲜莲藕
莲藕主治补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。那么如何挑选好的莲藕呢?以下仅供参考!
选购莲藕的注意事项
1、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
2、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
3、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
4、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
5、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
6、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
7、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
8、带有湿泥土:没有湿泥的.莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
莲藕的食用方法
1、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
2、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
3、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。