在中国，提到汉堡炸鸡，如果回转到二十年前，人们必然会想到”麦肯德”三大巨头。而现在，另一个品牌也在悄然的渗透进人们的生活，并且如果单论门店数量，它甚至比三大巨头加起来还要多。
你可能没吃过它的炸鸡汉堡，但你不可能没听过它的名字。从2001年，华怀庆和华怀余这一对温州来的两兄弟在福州师范大学门口开了第一家门店开始，到如今，这家不起眼的炸鸡店，已经靠着价格优势硬生生的做到了年入6个亿，成为中国西式快餐行业不容小觑的一大巨头。
出生草根的”假”洋快餐，多年来深受质疑，但华怀庆和华怀宇依然一步又一步，稳稳当当的杀出了一条血路。如今，兄弟两的商业版图占领了大江南北，从曾经中国快餐市场的掌控者中手出开辟出了一片天地，成为了又一个下沉市场的奇迹。
接下来，蒋老师就带着大家来看看，这一对温州兄弟带来的中国西式快餐奇迹。
为圆汽车梦，兄弟两共创业
1968年，华怀余出生在温州苍南的一个普通农民家里。两年后，弟弟华怀庆也出生了。兄弟两感情非常好，可以说是无话不谈。
1990年，弟弟华怀庆中专毕业，在一家公司从事了8年的会计工作。虽然兄弟二人的生活都过得不错，但出生在温州这样一个商业氛围浓厚的城市，兄弟二人从小都接受着商业文化的熏陶。
尤其是在温州，当时有这样一句话：”在温州，人人都想做老板。”到1998年的时候，温州人做生意遍布全国，靠着卖皮鞋和炒房，许多人都赚到了钱，在老家盖起了房子。
眼红不已的华怀庆辞掉了工作，带着自己存下的8000元钱，和哥哥一起开始自己创业。兄弟两人一起摆过地摊、开过鞋厂、卖过领带，但是始终都是小打小闹，没有挣到什么大钱。
90年代左右，两个西式快餐品牌在全国刮起了一阵”炸鸡汉堡”风，在很短的时间内就占据了国内快餐行业的半壁江山。不过，虽然名为快餐，但在当时，能吃得起KFC的人并不多，因为价格算是比较昂贵的。
当时的物价，一个盒饭也才几块钱，但一个汉堡就要十几块。当时，华怀庆就想：”自己能不能开一家廉价版本的KFC呢？”
于是，2001年，兄弟两在福州师范大学门口开了一家西式快餐店。当时的兄弟两并没有想那么多，他们像所有怀揣朴素梦想的年轻人一样，快乐的畅想着：”要是我们也能在中国开上20家这样的店，就能一人买一辆捷达了！”
殊不知，一个中国西式快餐的奇迹就是从现在开始。
遭遇危机，破釜沉舟出奇招
两人出资8万元开的这家店，最初完全是仿照KFC来的。他们依葫芦画瓢，一样也卖汉堡和薯条、一样设有儿童乐园，只是在价格上稍稍降低了一点。他们还给这家店取了一个和洋快餐一样的名字，一切都以KFC为标准来进行。
然而，虽然当时他们的产品定价比KFC稍微便宜了一点，但可乐卖至4-5元，汉堡卖到8-10元，这样的价格还是让许多人望而止步。因此，他们的单价虽高，销量却很少，日均营业额只有2000元左右，扣除成本后，几乎没有什么盈利的余地。
当时，华怀庆也想过要降低单价来促进销售，但是却遭到了同行的强烈反对：”汉堡本来就该这么卖，大家都是这么卖的。”
转折发生在8月，一家知名的同类品牌在福州师范大学开业，位置正好就在华怀庆的斜对面。华怀庆这下算是遇到了强敌，对手既是全球知名品牌，又在开业之初打出了低价销售策略，如果不做出改变，就只有等死一条路。
“置之死地而后生”，这就是当时华氏兄弟的想法。他们破釜沉舟，决定抛开所谓”西式快餐”应该有的高价位，专心做自己。
华怀庆推出了”特价123″的促销活动，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，这样完全不讲道理的低价促销。在KFC，10块钱只能买1盒薯条，但在华怀庆的店里，你能买到3个汉堡！
活动第一天，营业额从平时的2000元提升到了4000元，第二天就叨叨了6000元，而到了第三天，营业额就突破了8000元。
华怀庆知道，自己这步棋，是走对了。
平价路线，走出一番新天地
诚然，这次促销因为售价大减的缘故，实际上并没有赚到什么钱，但却引发了华氏兄弟两的思考。人们并非不爱吃汉堡，而是因为吃不起动辄10元一个的汉堡，才导致销量平平。
“既然如此，我们为什么不做中国大众都能吃得起的平价汉堡呢？”
找对了方向的两兄弟从福州出发，开始将门店开往全国。无论是质量、口味、创新度、甚至服务，华氏兄弟的品牌都无法和老牌快餐巨头们相提并论，但依靠着极高的性价比，靠着扎根于三四线城市下沉市场的韧劲，华氏兄弟走出了一番新天地。
华怀庆从来不打广告也不请代言，也就不存在高昂的营销费用需要支出；不仅如此，他的门店选址都在三、四线城市以下的区域，水电费和租金都要比大城市低很多；在原材料的选择上，他不像其它巨头们垄断产品，而是自己开办面包生产企业，不仅供给自己，还销往市场。光是卖面包，华怀庆都能年赚5个亿。
这一系列”抠门”的操作，让华谊兄弟的品牌以超高的性价比闻名全国。不得不说，在不同的市场中，有着不同的生意经，平价产品或许失去了所谓的”高级感”，但却挣得了实打实的真金白银。有人觉得它们low，但当你真的赚钱了，你还会觉得这些专注于下沉市场的品牌low吗？
