1、安全性
高压锅没有智能控制技术，比如温度到一定程度不会自动停止加热。电压力锅是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到压力过大时能自动卸压，在控制方面采用温控与压控双重控制技术，这个是高压锅无法比拟的。
2、方便快捷
电压力锅能根据用户所放食物的不同，不同的时间自动智能的实现烹饪程序，无需人看管，而高压锅必须由人现场看管，费时费力。
3、省时、省电
由于电压力锅是带有压力并利用时间控制的，其能源消耗与传统电压力锅相比省30%以上。电压力锅煮饭只用七八分钟、煲骨头汤只用二十分钟!这对于工作繁忙而又想自己在家开火的上班一族来说应该是个不小的诱惑。
4、无噪音
用传统压力锅煮饭、炖肉快熟的时候，压力锅就会“吱吱”地响，大量的气体溢出，尤其是用压力锅煮肉的时候，蒸汽溢出的油渍又很难清洗，久而久之，压力锅的盖上变得发乌，无光泽。
5、干净、卫生
电压力锅的工作原理采用的是无沸煮食，锅内煮食物水分无沸腾，气阀没有气体溢出，相比传统压力锅来说清洁更方便，干净卫生。
电压力锅的缺点
1、气孔容易堵塞，这个是最大的缺点，使用前要检查孔道有无食物残渣，使用过程中如果出现堵塞，应关闭电源，冷却后清洁气孔，畅通后继续使用。
2、橡胶密封圈垫容易老化，导致电压力锅漏气，如果发现漏气，首先检查橡胶密封圈垫，老化开裂要及时更换。
3、部分品牌电压力锅的中环由于结构设计原因，无法清洁到，选购时要注意。
4、在烹煮某些特定食材后，锅内比较难清洗，比如栗子。
5、烹煮食物时大量水气通过气孔蒸发到空气中，污染家居环境，危害身体健康，而且会带走一部分食物中的香味及营养。
