燃气热水器是指以燃气为原料(主要有人工煤气、天然气和液化石油气型三种)，通过燃烧加热方式将热量传递到流经热交换器的冷水中以达到制备热水目的的一种燃气用具。
燃气热水器的工作原理是冷水进入热水器，流经水气联动阀体在流动水的一定压力差值作用下，推动水气联动阀门，并推动微动开关将电源接通并启动脉冲控制器，打开燃气通气电磁阀门，将燃气热水器燃烧器点燃;燃烧器点燃后，火焰检测元件通过检测火焰给出火焰信号予脉冲控制器，通过维持电流将电磁阀打开，维持燃烧器的正常燃烧。
简单来说，如下图图所示，燃气热水器的工作原理相当于一根水管在火上烧，水流过就会烧热，燃气热水器的燃气温度极高，可以达到900度以上，能使冷水瞬间变为热水，这就是燃气热水器做到即开即有的原因。
燃气热水器燃气热水器主要是由主燃烧器、热交换器、小火燃烧器、阀体总成、安全装置等元件组成。一般包括：外壳、燃烧器、气控装置、给排气装置、水箱、水控装置、水气联动装置以及电子控制系统等。
具体结构则由面壳、烟管、风扇电动机、热交换器、温控器、水气联动阀门、排风罩、燃烧器、点火机、离子火焰感应针、风压开关、开关旋钮、脉冲发生器、底壳固定板等。
家用热水器控制系统由一个电子控制系统，通常情况带有一个火焰检测装置和一个控制装置等组成。控制系统具有安全中断、熄火保护、过热保护、电子点火、不完全燃烧保护等功能。如果是高端的燃气热水器还具有人机电话显示、报警功能、再点火以及遥控功能，完全为用户安全考虑。
