哪些食物不能放冰箱?冰箱家家都有,特别是到夏天,我们的生活就不能离开冰箱,可以使食物保鲜,那么哪些食物不能放冰箱呢?下面为大家介绍。
在使用冰箱的时候,一定要掌握好使用常识,不仅保证延长冰箱的使用寿命,更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题,哪些食物不能放进冰箱?
【水果类】
香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。
【蔬菜类】
西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
叶子菜
因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
【零食类】
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
【食物类】
火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易。
面包
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链
部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
鱼 不能放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。
【其他】
中药
不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
储藏和冷冻食物有6大禁忌
2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
说起冰箱,现在几乎家家都有。笔者小时候可以说根本没听说过冰箱。那时村里有个大冰窖挖在地下大约十米深,每年冬天乡亲们就把乡水中的冰一块一块地凿出来,放在冰窖里存到夏天使用。这就是笔者小时候对冷冻食品储存方法的记忆。所以那时候,冬天里会存放很多肉食,被冻得硬梆梆的,根本不会坏。
随着科技、经济的高速发展,现在的.中国基本上可以说每家都拥有一台冰箱。说到这里,我们了解下冰箱,它是一种保持恒定低温的制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。最开始的时候,冰箱很贵,只有富贵家庭才能使用。而随着技术的研发,冰箱开始成为廉价电器,现在已经驻入所有普通百姓的家庭。
但是,在冰箱的使用过程中,我们也发现了一些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物,最后也导致了许多食物坏掉,或者吃了之后坏肚子。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,笔者给大家说说,有哪些食物不能够放在冰箱?
1,印象最深的就是火腿。许多熬夜加班,喜欢吃方便面加火腿的上班族就知道了,经常发现过段时间去冰箱一看,切开火腿,发现火腿变味甚至腐烂了。因为火腿放在冰箱里,就会导致火腿的水分结冰,而且火腿中的脂肪也会流失掉。所以,火腿经常放在冰箱里面,不仅会影响口感,放久了以后都会出现变味腐烂的问题。
2,就是蔬菜类的食物了。使用过冰箱的人都知道,有时候西红柿、黄瓜青椒放久了,拿出来就变烂了。西红柿在冰箱冰冻以后,表面会有黑色的斑斑,笔者试过将其放入水中煮,发现总是煮不熟,而且不新鲜,甚至里面是腐烂掉的。黄瓜青椒放在冰箱,拿出来以后就变黑色、变软、变了味道,甚至恶心一点的,黄瓜表面还会长毛。据研究,冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为 7℃至8℃,因此不宜久存。
3,说说笔者最喜欢的巧克力。巧克力也是不适合放在冰箱的。喜欢巧克力的口吃们就知道,放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜。而这种情况,巧克力不仅口感没有了,而且表面会有细菌繁殖。据研究,巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。