品水文学是茶道开出的奇花异卉。择水固然重要，但古人将此事复杂化了，为孰是“天下第一水”争论上千年也实在小题大作。但无论合理与不合理，皆从一个侧面反映了中国文化。...(展开)

泡茶用水有软水和硬水之分，所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，凡超过10毫克的即为硬水了。也许，这个定义对一般人来讲比较抽象，那麽有一个简便...(展开)

喝茶的时候很多，从容品一杯茶的日子很少。因为那一杯茶里的滋味不是每时每刻都能领略的，那泡好一杯清茶所要具备的因素也不是寻常日子里随时都有的。首先哪里来的那枫露水...(展开)