1、咸蛋煮熟以后，蛋黄出油的多少，是鉴别咸蛋质量好坏的重要标志。腌制咸蛋过程中，有的咸蛋不出油或出油缓慢，这时可在腌咸蛋的坛子中滴入几滴白酒，过几天蛋黄即可出油...(展开)

1、青团有很多种口味，咸的有咸蛋黄馅，甜的有豆沙馅、芝麻花生馅等。2、紫薯馅：紫薯去皮放蒸锅中蒸熟，然后用叉子压成泥状，再放入一勺蜂蜜，十五克炼乳搅拌均匀。3、...(展开)

1、咸蛋可以直接吃，但是加热过的咸蛋口味比较好。2、咸蛋是使用盐腌制，腌制以后的鸭蛋营养依旧比较好，在腌制过程中不会破坏鸭蛋的营养，咸蛋中含有大量的蛋白质、钙以...(展开)

1、夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风...(展开)

1、咸蛋黄可以做咸蛋黄炒小黄鱼。2、材料：咸蛋2只、盐2小勺、淀粉2小勺、油20克、糖适量。3、做法：小黄鱼洗净，裹上一层淀粉，咸蛋黄切碎。4、锅中放油烧至五六...(展开)

1、食材：蚕豆、白酒、蛋液、面粉、咸蛋黄。2、蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用。3、蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。咸蛋黄捣烂加入一勺白酒，在...(展开)

1、食材：咸蛋黄一包（重230克）、肉松90克、沙拉酱55克、料酒2勺。2、咸蛋黄在料酒里滚一圈后放入盘中，放入蒸锅。3、水沸后用中火蒸15分钟，取出晾凉。4、...(展开)

1、首先准备材料:低筋面粉适量、糖粉适量、酵母适量、咸蛋黄适量、牛油适量、淀粉适量。2、蛋黄包的制作方法:将咸蛋黄蒸熟，蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均...(展开)

1、民间有秋分竖蛋的习俗通常是用鸭蛋。2、在众多的蛋中，应该说鸭蛋是比较好认的一种。也是因为平时我们常见到它，除了鸡蛋，我们最熟悉的应该就是鸭蛋了。在鸭蛋的吃法...(展开)

1、看外观：鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有...(展开)