虽然食物的搭配是个人口味的问题，但是根据传统的搭配原则，以下是一些菜肴和螃蟹不宜搭配食用的情况：1. 苦瓜：苦瓜有一种独特的苦味，容易影响螃蟹的鲜味。2. 茄子...(展开)

以下是一些不能和带子一起吃的东西：1. 橘子和柠檬：橘子和柠檬中含有大量的维生素C，搭配带子会对带子的营养成分产生不良影响，同时会破坏带子的鲜味。2. 咖啡和茶...(展开)

1、选对鸡。炖鸡汤要选老母鸡。小公鸡长3个月就出栏了，而老母鸡一般至少要长10个月，含有更多的营养，比如蛋白质、氨基酸，炖出来的鸡汤既营养又鲜美。老母鸡要现杀现...(展开)

1、如果是鲜活的花甲，保存时对温度的要求较高，适宜保存在0-4度的盐水中，若短时间保存，可以将花甲放入冰箱冷藏。而长时间保存花甲，则需要放入冷冻室中，虽然这样保...(展开)

1、看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色，主要以胡萝卜素等天然食物上色。不好的鸡精颜色金黃，主要以日落黄等色素上色。2、溶于水。好鸡精，溶于水后，可以看到细小的精肉粉悬浮...(展开)

1、微波炉：微波炉一般是都有解冻档，放入冷冻肉调制解冻档，可以快速解冻。2、冷水：放入冷水盆中，一般半个小时可解冻。3、保鲜膜：保鲜膜裹住肉，放在盆里等待解冻即...(展开)

1、清蒸的鲜味更浓郁。2、清蒸是利用产生的水蒸气来对生蚝进行加热，生蚝不需要接触到水，所以能够尽可能保留住生蚝的原汁原味，并能减少营养成分的流失，生蚝吃起来鲜味...(展开)

1、平菇炒之前不要焯水。2、焯水的过程中会让平菇的营养以及鲜味流失，不如直接下锅炒更好，因此正确方法应该是直接炒，鲜味翻倍，更鲜嫩好吃。3、平菇比较容易熟，因此...(展开)

1、鲍鱼不需要杀了再保存。因为鲍鱼表壳的海水成分可以让鲍鱼存活的久一些，可以直接将鲍鱼放入冰箱冷藏或者冷冻保存，低温可以让鲍鱼进入到休眠的状态，在冷藏中可以保存...(展开)

1、蚝油作为日常调味品之一，具有调味提鲜的作用，可用于很多的炒菜，如红烧猪蹄、蚝油生菜、鱼香肉丝等等，需注意蚝油用于炒菜时，不宜高温长时间加热；蚝油除了用炒菜，...(展开)

1、炒青菜放蚝油。蚝油最常用在炒青菜中，青菜味道清淡，水分含量较高，不适合放酱油，只放盐味道又很单一。所以蚝油的鲜味可以让青菜味道更好，而且蚝油有黏稠度，不会让...(展开)

1、煮饺子放食盐、香油、酱油、味精、鸡精等调料。2、食盐：主要成分是氯化钠，食用盐能满足身体机能对纳的需要。3、香油：香油，又叫芝麻油、麻油，从芝麻中榨取的油脂...(展开)

1、炒菜中放入蚝油，主要是提鲜的作用，在南方家庭的厨房，尤为常见。2、蚝油是从生蚝中提取的物质。这是一种取自自然的调味料，和味精有异曲同工之妙。最早的味精是从海...(展开)

1、颜色不同：生抽的颜色比较淡并且呈红褐色。味极鲜的颜色呈浅褐色。2、制作工艺不同：生抽是用大豆或黑豆、面粉为主要原材料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的一...(展开)

1、胡萝卜羊肉馅水饺。天气越来越冷，民间素有“贴秋膘”一说，羊肉则是秋冬滋补佳品，在这个季节出现的频率很高，羊肉虽然好吃，但大部分人会在意它的膻味，除了调味以外...(展开)

1、砂锅熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不...(展开)

1、沙虾清蒸好吃又营养 。2、材料：沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量。3、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。4、蒜头和生姜分别剁碎。5、蒸锅放水煮...(展开)

1、是同一样东西。2、木鱼素又称木鱼精、鲣鱼精、柴鱼精，是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP调味因子等为主要成分的颗...(展开)