提起2016年的生鲜电商，相信绝大部分投资人和行业内人士的心情都是四个字：又爱又恨。
一方面，2016年生鲜电商整体交易额突破了900亿大关，同比2015年达到了80%以上的增长，资本也因为这种高速增长和多元的模式、广阔的市场刚需而疯狂。
但另一方面，2016年生鲜电商出现了大量倒闭、裁员风波，很多创业团队死在了高速路的上坡段。
到底是什么造成了这种情况？
今天咱们就来结合阿里提出的“新零售”概念，剖析一下生鲜电商品类线上、线下的协同度与商业模式合理性，来分析一下，生鲜电商的问题究竟在哪？健康的解决之道又在何处？
生鲜电商“悖论”详解：为什么市场香饽饽竟成死局？
去年8、9月份和年底，生鲜电商行业分别经历了两次关店和倒闭风波。大量生鲜电商项目甚至就此无疾而终。
分析生鲜电商的模式，会发现以O2O思维和轻度模式来运行的生鲜电商最容易出现资金链和大幅度亏损问题。而这背后的原因，主要来自于商业模式过于理想化带来的落地困难。
这个困难来自多方面，一方面轻度模式的生鲜电商，比较多的会采取自建物流团队，或者利用成熟物流渠道送货上门的方式。这样的问题是配送成本十分高昂，而且送货上门过程中很有可能造成商品的价值受损。整个过程由于复购率和集散程度很低，导致每一单的附加成本非常大。
随之而来的，是中间环节成本加大后导致生鲜电商无法配送日常生活中最需要的蔬菜水果，而必须通过售卖进口水果等高客单价商品来拉平成本。
但能高复率享用进口水果的家庭又有多少呢？这又导致了整个生鲜电商体系的使用率下降，拉低了整个平台的流量和营业额。
对于生鲜电商来说，运营和物流成本的过高会导致整个商业模型的连续坍圮。而遏制这个多米诺骨牌效应的最好方式，就是重塑健康的生鲜电商商业与流通模式。
预定制，货等人：打破商业收支壁垒的食行生鲜这么玩
为了打破这种轻模式带来的恶性循环，行业内也想到了各种办法。但基本的突破点在于将模式做重。去除送货上门模式带来的履约成本过高问题，减少中间环节对整个商业价值体系的损耗。
比如说在华东地区异常火爆的食行生鲜，就是采取预定制+货等人的模式来达成整个商业链。
具体而言，食行生鲜的办法是在社区中密集的建设智能冷链储藏柜。用户可通过官网、微信公众号、APP随时订购，当日晚上24点前下单，次日即可在小区站点的智能冷藏柜取货。在这个预定制度+货等人模式的支持下，食行生鲜可以专注于高频刚需的日常食材，这样就把整个成本降低，大幅度提高了刚需对接能力。达成了生鲜品类的成本可控和盈利预期。
从更广阔的商业背景上看，食行生鲜在模式上的创新还有很多。比如他们采取了独特的C2B2F模式(Customer to Business to Farm/Factory)，直接打通家庭到生产基地的整个链接。让预定订单直接对接到农产品生产地，使产销达成精准的供需平衡，以此降低成本，为消费者提供更优化的选择。其次，食行生鲜在生活小区内密集建设智能储柜，让冷链配送可以集约化覆盖更多需求终端。根据数据显示，食行生鲜的一辆冷链车可以配送8-10个小区，单个订单履约成本仅为行业均值的五分之一左右，这就让整个物流成本降低，达成了盈利的可能性。
在这几点核心模式改变的支撑下，公开数据显示，截至2016年食行生鲜的“社区智能微菜场”已进驻苏州、上海、无锡三个城市，建设了1700多个社区站点。尤为引人注目的是，食行生鲜在2016年苏州市场已实现盈亏平衡，2017年苏州市场可实现全面盈利，以事实打破了人们对生鲜电商的基本面质疑。
从食行生鲜的成功案例中，我们或许可以产生更多的联想。比如说，新零售的实现可能。
新零售逻辑爆发中：新平台级企业正在酝酿
我们都知道，2017年被阿里定义为“新零售元年”，一场针对零售产业的高速改革正在酝酿和实施。而马云提出的新零售，核心解释就是线上、线下、数据、物流，四方面将互联网技术与传统零售行业进行深度整合，从而进行统一而多元化的价值提供。
而巧合的是，食行生鲜好像正是在完成这件事情。从多个方面看，食行生鲜坚持多年的商业模式都与新零售概念高度契合。详细来说这些特征包括：
1、健康的商业模式：食行生鲜采取线上线下的高度结合，通过集约化和解决刚需的方式来降低成本，达成健康的价值供应链。这可谓是新零售的核心驱动力。
2、先进的物联网技术：食行生鲜运营了冷链物流+智能冷柜存储两种核心场景来达成商业模式。这背后是物联网技术的高度运用。在之后的持续发展中，智能冷柜场景很可能更多运用物联网技术达成多种价值的提供，打造多元化的商业模型。
3、庞大的用户数据：食行生鲜针对的，是家庭高频使用的生鲜场景这个核心场景，把控着一个家庭生活中的最主要数据，背后涉及着多元用户画像、社区市场、城市生鲜市场等多个产出可能。可说是极其重要的数据源。
4、稀缺的社区资源：食行生鲜在城市生活环境中，占领的是社区空间这个核心资源。我们知道，最高频次家庭消费的核心场景就是社区。而主流社区的容纳度其实非常有限，食行生鲜快速走出了这一步，其实是占领了稀缺资源，达成了高度的战略壁垒。
通过这些分析，不难发现食行生鲜在新零售的道路上已经走出很远。而达成这些条件后，一个新的平台级企业很可能正在酝酿当中。新零售是一场持久战，我十分期待食行生鲜接下来的表现。
