快好知 kuaihz

自制腊肠的家常做法

工具/材料

猪大肠 一根 猪肉 3斤(选择不带筋的,肥瘦看自己喜欢,我喜欢用瘦七肥三的)

配料:辣椒面,花椒面,五香粉或十三香,食盐,生抽,白酒

操作方法

01:

做肠衣:首先把肠子洗干净,可以用盐腌制半小时后洗去,再把肠子放在菜板上,用筷子从上往下刮,注意使用的力要均匀不然容易破,刮好后的肠子接近透明,肠衣就做好了。

02:

猪肉洗净,将猪肉切成小块小块的或用绞肉机将猪肉绞成条状,最好不要打成肉沫,那样就失去了吃肉的快感。

03:

在切好的猪肉中加入花椒面,辣椒面(这两种调理根据自己口味加入),两勺白酒,三勺生抽,适量五香粉,和匀腌制半小时。

04:

灌肠:有灌肠机的可以用灌肠机,没有的可以将矿泉水瓶的尾部剪去仅剩头部,将矿泉水瓶的瓶口塞进肠里,在肠的另一端要用棉线打一个节,从尾部将肉装进去,可以用筷子辅助装肉,装完后再用棉线将它捆成一节一节的即可,大概30厘米或20厘米一节。最后将其挂在通风处风干就行了。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:自制腊肠的家常做法  腊肠  腊肠词条  家常  家常词条  自制  自制词条  做法  做法词条  
家常菜问答

 韭菜饺子馅的做法

韭菜味美鲜香,是很多人喜好的美食,关于韭菜的食用方法也是数不胜数,今天小编就给大家介绍一种韭菜的做法。工具/材料韭菜,猪肉,蒜,辣椒操作方法01:韭菜适量,清洗...(展开)

家常菜问答

 小龙虾生煎包怎么做

操作方法01:首先把小龙虾洗净后,然后放入锅中煮开,然后把虾仁取出备用02:往虾仁中加入适量的盐,味精,生抽,料酒,搅拌均匀,腌制半小时03:取适量的面粉,加入...(展开)