鸡蛋卷就是用鸡蛋和肉泥做出来的美食，味道好，营养价值高。现在小编把做法分享给大家，一起来看看吧。
工具/材料
鸡蛋 四个 猪肉 400克 香葱 二根 生粉 蚝油 各一勺 五香粉鸡粉各半勺
操作方法
01:
先把猪肉用绞肉机绞成肉泥，再把香葱洗干净摘掉根和老叶子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉和五香粉，搅拌均匀后腌制十分钟，
02:
把鸡蛋去壳，放一小勺盐，用筷子稍稍用力打成蛋液。打鸡蛋时一定要注意鸡蛋的质量，如果不新鲜的鸡蛋一个一个的打在小碗里，再倒进大碗里，这样就不会因为一个坏鸡蛋坏了所有的鸡蛋。
03:
锅烧五成热，只为一点点油，就是能把锅都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒进锅里，记住小火小火。
04:
把锅转动，在蛋液还没凝固时就把肉馅挑一点放在蛋皮上面，一定在放在正中间，要不包不住。
05:
然后把肉馅包起来，做成了一个蛋卷，记住不要露馅哦，我这才体会到露馅是什么意思。
06:
把鸡蛋卷用小火煎一下，煎的好处就是让蛋卷包得更严实，不容易散开。都煎完后铲在盘子里备用。
07:
烧半锅水，水滚后把煎好的鸡蛋卷放进锅里隔水蒸五分钟。不需要太长时间，因为差不多熟了的。
08:
时间到了，不要急于打开盖子，等锅里的水蒸气出完了，再小心端出来，可以调点酱料，今天我没有调了，因为都放够料调在肉馅里了，而且蛋液里面也加了盐的，已经够味了。
