豇豆质地脆嫩,口感清香,具有补肾止泻,益气生精等功效。圆葱肉质柔嫩,汁多淡辣,具有维护心血管健康,刺激食欲,帮助消化等功效。鸡蛋味道鲜美,营养丰富。把三种食材放在一起同炒,清香爽口,滋味鲜美,还具有营养食疗的作用。下面介绍豇豆圆葱炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
葱,姜,盐,味精,花椒,料酒,醋,酱油,油。
操作方法
01:
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
02:
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成条。
03:
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜备用。
04:
鸡蛋用锅炒出来,炒至八分熟盛出备用。
05:
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜爆锅,放入豇豆翻炒。
06:
豇豆炒至六分熟,放入圆葱翻炒,放入料酒,少许酱油,滴少许醋,盐。
07:
炒至圆葱断生,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋略翻炒一下,放入味精,关火出勺。