工具/材料
五花肉、蔬菜、葱蒜和生姜、鸡蛋、各种调味料。
操作方法
01:
先将五花肉清洗一次,然后将五花肉剁成肉沫,尽量将肉剁细一些。多好了之后再把生姜、蒜瓣和葱也剁碎,然后放入肉沫中。
02:
将肉沫与剁碎的生姜蒜瓣等混合均匀,还可以在肉中加一个鸡蛋,让这个肉馅的味道更美味。
03:
肉馅后混合好了之后再加入一些料酒和盐,再讲肉馅搅拌均匀,最后再给肉馅铺上一层淀粉,让肉馅不会散开,能够更好的粘结在一起。
04:
这时可以将准备好的蔬菜洗干净并且称小丁了,建议用香菇,切好后倒入肉馅中,再次进行搅拌,最好用手直接进行搅拌,这样可以感觉肉馅的筋道怎么样。
05:
最后用手将肉馅捏出一个个稍大的丸子,捏好后就放入油锅中,注意油锅里的油一定要非常充足,当肉丸被炸成金黄色是就可以捞起来了。
06:
捞起来后放入另一个锅中,倒入热水、八角和酱油后盖上锅盖用中火熬制,等到锅中的水都被煮干后就可以关火了,这时四喜丸子就完成了。