回锅肉,我们全家最爱的菜肴之一。可以说是每月必吃的一道菜,无奈在老公的威逼下,我终于学会了做这道菜,今天就一起来学习下吧。
工具/材料
五花肉、蒜、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、辣椒
操作方法
01:
让店家直接把肉企切好,回家后起锅加凉水,然后把肉放进去,加入姜片和料酒,煮上45分钟左右。
02:
我们在煮五花肉的时候可以整理下配菜,将辣椒切成断、大蒜拍成片状。
03:
接下来就是考研你们刀工的时候了,切的要不大不小正好才行。
04:
起锅烧油,油热后加入把加工好的五花肉倒进去,翻炒至透明后加入郫县豆瓣酱和花椒。
05:
倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽、辣椒,翻炒均匀即可。