如何做肉蟹煲

工具/材料

螃蟹2只、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条

操作方法

01:

将姜一部分切片，一部分切丝。

02:

再将红辣椒切成小圈。

03:

将土豆削好，切滚刀。

04:

将鸡爪放入沸水中。

05:

将之前切好的姜片放入其中，

06:

再倒入少许料酒后后煮两分钟。

07:

将螃蟹洗干净掰成两半。

08:

放入适量的淀粉，并进行搅拌。

09:

将煮过的鸡爪捞出，过凉水。

10:

锅里放入适量的油，油热后放入之前切好的姜丝进行翻炒。

11:

再倒入螃蟹进行翻炒。

12:

当螃蟹炒成金黄色之后，再盛出。

13:

另外起锅热油，并倒入姜丝翻炒。

14:

倒入小米辣进行翻炒。

15:

再倒入豆瓣酱进行翻炒，直至炒出红油。

16:

再倒入凉好的鸡爪进行翻炒，直至鸡爪上色。

17:

倒入土豆块进行翻炒，直至土豆上色。

18:

倒入料酒。

19:

再往锅里加入清水，水没过鸡爪。

20:

水开之后倒入五香粉搅拌，再转入小火慢炖。

21:

等鸡爪和土豆炖熟之后，倒入螃蟹。

22:

再倒入鸡精、白糖。

23:

之后翻炒均匀。

24:

再倒入年糕条。

25:

最后根据个人口味放入适量的食盐。

26:

翻炒之后即可出锅。