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松茸的三种吃法

工具/材料

松茸500克

云腿100克

黄油少许、椒盐适量、海鲜酱油适量、老抽少许、姜片少许、蒜片少许

处理松茸

01:

烹饪之前,需要清理一下松茸表面的泥土。先用刷子刷。

02:

然后用布擦。

03:

再一点点撕掉松茸的表皮。

04:

撕掉后,有的地方还是要用布擦一下。

05:

这样就清理好了,整个清洁的过程不需要用水冲洗。

06:

接下来将松茸切片,最好不要切太薄,最好是用陶瓷刀或竹制的刀具来切。

吃法一——黄油煎松茸

01:

热锅下黄油。

02:

小火融化掉黄油之后,放入松茸片。

03:

松茸煎至鼓起,即可翻面。

04:

煎片刻,至松茸恢复平整后,再翻面,几秒钟后,即可出锅。

05:

吃的时候撒一点点椒盐味的调味即可。

吃法二——炭火烤松茸

01:

这种吃法和吃法一有点类似。炭火不要烧太旺,架上烤网,就可以放切片松茸了。

02:

松茸卷起来后翻面。

03:

翻面后,烤制平整状态。

04:

再慢慢烤至表面出汁,汁水会越来越多。

05:

汁水出来的差不多的时候,就可以夹出来了。

06:

吃的时候蘸一点海鲜酱油或者椒盐。或者什么都不蘸,就吃原味也可以。

吃法三——云腿蒸松茸

01:

松茸片和云腿片一层层间隔放入盘中。

02:

再在表面放上几片姜和蒜。

03:

冷水入锅,中火蒸制。

04:

待水沸腾后,再蒸4-5分钟。

05:

再淋一点用水稀释过的老抽,注意水和老抽的比列为3:1。

06:

盖上盖子,再蒸一分钟。

07:

蒸好后,就可以出锅了。

特别提示

1、松茸尽量不要用水洗,更不能用水浸泡,只要拿布把它擦干净即可。

2、松茸本身有种特殊的香气,所以不建议加入过多的调味品来烹饪。

3、烤松茸的时候,尽量把松茸切厚一点,或者一分为二也可以。

4、高度酒泡松茸一年,非常的滋补身体。

5、松茸切丁后风干,可以做调理,味道也是很棒的。

 

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