章鱼小丸子又叫章鱼烧,它的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。下面就来教大家怎么做章鱼小丸子。
工具/材料
低筋面粉200克
鸡蛋2个
澄粉30克
泡打粉5克
水400克
章鱼足、卷心菜、洋葱、沙拉酱、照烧酱、木鱼花、海苔粉、海苔丝适量
操作方法
01:
准备好所有材料后,先在碗中倒入200克的低筋面粉、30克澄粉和5克泡打粉,最好用量称边称边倒。
02:
接着,再往碗里打2个鸡蛋,倒入290克的水,然后搅拌均匀。
03:
将打好的面糊液过筛,然后放在一旁静置半个小时。
04:
接着,把卷心菜、洋葱和章鱼足洗干净,切成颗粒大小。
05:
将烤盘烧热,然后刷好油,再在烤盘的模具里倒入刚刚静置好的面糊。
06:
在装好面糊的烤盘模具里撒入适量章鱼粒、卷心菜粒和洋葱粒。
07:
撒好后,将剩余面糊铺满整个烤盘。
08:
然后,用签子翻转小丸子,让每一面都烘烤均匀,可以再继续补点面糊。
09:
小丸子煎至呈金黄色且有弹性的时候,即可出锅。
10:
将煎好的小丸子装盘,再挤适量沙拉酱和照烧酱,然后撒上海苔粉、海苔丝和木鱼花。
11: