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鸡蛋灌饼的奥秘:你的鸡蛋为什么灌不进你的饼?

有的朋友做鸡蛋灌饼灌不进鸡蛋,今天推荐一个方法给大家哦

工具/材料

面饼原料:面粉110克,盐4克,水70克

油酥原料:油30克,面粉60克

鸡蛋液原料: 鸡蛋一个,火腿切末15克,胡萝卜丝10克,榨菜末20克,生抽10克,葱末10-20克,(根据个人口味可改动)

操作方法

01:

面粉倒入容器,4克盐和温水搅拌成团状,醒15-25分钟;

面粉加色拉油和成油酥,稍微成型就可以;

鸡蛋打在碗中,倒入调料搅拌备用

02:

将醒好的面团分为四份,取其中一份,按扁,包入油酥,包好收口

03:

收口朝下,擀圆,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面;

待饼鼓起后,用筷子挑开一个角,灌入鸡蛋

04:

灌入鸡蛋液后,两面翻面,将两边烙成金黄色即可。

特别提示

面粉里放盐,饼会更筋道,放温水饼会松软。

面一定要醒,不然不容易操作。

包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。

蛋液里你可以入调料,也可以不放。

包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

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