北方人特别爱吃面食,特别是中原地带的人们,早晚都会喝粥吃馒头,小编最爱吃的是花卷,花卷可以做成各种口味,今天小编想要和大家分享的是怎样做椒盐味花卷?希望能够帮助到大家。
工具/材料
面粉适量,酵母粉适量,椒盐粉适量,熟油适量。
操作方法
01:
碗中放入适量面粉,再加入适量的酵母粉,搅拌均匀。酵母粉的量,可以按照说明书的介绍来加。
02:
加少许温水,和成光滑的面团,然后将面团放置保温箱或者温暖处,发酵至两倍大,温度越高,发酵的越快。
03:
将发酵好的面团揉好,然后擀成薄片,撒上一层椒盐粉,再抹上一层熟油,左右对折一下,这样让油抹得更加均匀些。
04:
抹匀之后,从一头卷起,卷成圆柱体,如图所示。
05:
然后分成小剂子,分好之后,每两个小剂子叠在一起,如图所示。
06:
用筷子从中间压一下,使劲压到底,然后用手捏着两头,拧两圈,将尾端捏在一起,花卷就做好了。
07:
按照同样的方法,将其他的花卷全部做好,然后上蒸锅,冷水上锅,再醒发15分钟左右,注意,用酵母粉做的面食一定要二次发酵。
08:
醒好后,盖上盖子,水开后,开始计时,大约15分钟左右,就熟了。
09:
出锅后,趁热就可以吃了,真的特别美味,这种做法,层次分明,特别美味,家里人都非常喜欢。