茄子打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。下面我就把茄子打卤面的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
操作方法
01:
茄子、青椒择去蒂清洗干净并沥干水分后分别切成小丁备用
02:
葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段，五花肉切片备用，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成蛋液
03:
热锅加入多一点的花生油放入五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽
04:
倒入茄子和青椒丁翻炒均匀使其吃透油脂并变色
05:
倒入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味
06:
均匀的淋入鸡蛋液后用汤勺轻轻搅拌均匀即可关火，撒入韭菜段根据个人喜好加入少许鸡精调味
07:
煮锅中加水煮沸下入面条煮至自己喜欢的软硬程度捞出过凉水
08:
把面条沥干水分放入碗中浇上面卤汤开始享用美味佳肴吧！
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