杭州小笼包非常有名气，里面的灌汤特别香，今天告诉大家杭州小笼包好吃的秘密，喜欢吃的朋友赶紧看过来吧。
操作方法
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发面过程不用说的特别多，发面没什么窍门，酵母粉加上温水倒进面粉里揉成面团，放在温暖处发酵二小时。
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猪肉的选择很重要，不可以偏肥，更不可以只是瘦肉，这样做出来的杭州小笼包口感都不好，肥肉瘦肉的比例应该是三比七才可以，要用刀剁成肉末，一定要剁的特别细。
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肉馅里面放入姜末、葱末，然后放入专门的调包子馅的调料，这个去超市买就可以了。再加上生抽两勺子，味素一勺子，蚝油和白糖各自半勺，倒进肉馅里，加上清水半碗不断搅拌成泥状。
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