1. 鱼：卤肉中含有的高脂肪和胆固醇可能与鱼类中的不饱和脂肪酸发生反应，增加心血管疾病的风险。
2. 高盐食物：卤肉本身就含有较高的盐分，若与其他高盐食物如咸蛋、腌制豆腐等一起食用，容易导致摄入过多的盐分，对血压和肾脏健康不利。
3. 富含维生素C的食物：维生素C是一种还原剂，与卤肉中的亚硝酸盐相遇会产生亚硝胺物质，有可能对人体健康产生一定的致癌风险。富含维生素C的食物如柑橘类水果、西红柿等应与卤肉分开食用。
4. 萝卜、白菜等含有大量硫酸盐的蔬菜：卤肉中的亚硝酸盐与硫酸盐结合会生成致癌的硝基胺类物质，因此这些蔬菜也应避免与卤肉同时食用。
