小麦和某些菜的搭配会导致不良反应或不易消化。以下是一些例子：
1. 青椒：青椒中含有辣椒碱，而小麦中的面筋含有辣椒碱酶，两者结合会导致营养物质的减损，并影响消化吸收。
2. 芹菜：芹菜中的纤维较硬，而小麦中的面筋蛋白质较难消化。同时，芹菜含有特殊酶类成分，会影响人体对小麦蛋白质的消化吸收。
3. 红薯：红薯中的淀粉酶可分解小麦中的淀粉，使得面食松软度下降，品质下降。
需要注意的是，不同人的体质和消化功能可能有所不同，这些搭配问题并非对所有人都成立，因此个人的饮食习惯和体验也需要参考和调整。最好在食用前咨询专业的医生或营养师的建议。
