1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。
2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。
3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来的猪肉也不会干硬，将猪肉切成适当的大小，放入一到两勺的淀粉。
怎样炒的肉又嫩又好吃 如何炒的肉又嫩又好吃
快好知 kuaihz
快好知 kuaihz1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。
2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。
3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来的猪肉也不会干硬，将猪肉切成适当的大小，放入一到两勺的淀粉。