1、可以的。熬制鸭汤的时候加入红枣是很合适的,红枣补脾和中,安神;鸭肉性寒凉,健脾补虚,滋阴养胃,黄花菜甘凉,清热利湿,凉血解毒。与上药合用性味甘平和缓,起到滋阴养血的作用。
2、主料:老鸭1500克。
3、辅料:枣(干)20克 枸杞子15克。
4、调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克。
5、老母鸭宰杀,去毛、内脏、脚爪。
6、把头、腿盘入鸭腹内,下锅焯一水。
7、除去血污,搓去汗皮,鸭脯向上放入汤盅内。
8、枸杞、红枣淘洗干净,放于鸭身上。
9、再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口。
10、上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
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