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怎样判断排骨是否新鲜 怎么挑排骨新鲜

1、看看颜色是不是粉红或者鲜红的。购买排骨的时候尽量去那种自然光下售卖的,在这种环境下更容易挑选。但如果不是自然光是那种红光的话,记得要将排骨拿到远离红光的地方看看。当拿到自然光下观察的时候,发现排骨的颜色很暗沉,或者颜色很白,这两类排骨不要买,质量很差。只有那种粉红或者鲜红的颜色才是新鲜好排骨

2、摸一摸是不是干燥的。排骨虽然受欢迎,但也免不了有当天没卖掉的时候,有的老板会将这些排骨放进冷柜冷冻,第二天再拿出来售卖。当摸起来太湿的时候,说明排骨要么被冷冻过,要么被注了水,不管哪种情况都不要买。当摸起来太粘手的时候,说明排骨放了很久,粘手的排骨已经有问题了,做不出好吃的味道。新鲜排骨摸起来比较干燥,不会太湿也不会粘手。

3、按一按是不是有弹性。按压排骨瘦肉部分,如果可以出现回弹情况,说明排骨质量不错,非常新鲜,如果按压后一个窝,一点回弹迹象也没有,那说明排骨放时间久了不新鲜了,这种不要买。

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