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怎样判断葡萄是否熟了 如何判断葡萄是否已经成熟

1、观察颜色变化。到了成熟期,葡萄果实的颜色会从绿色慢慢变成蓝色、红色或者白色。通常情况下,葡萄果实开始转色后,再过几个星期或者几个月就会成熟,具体时间长短因品种、天气和葡萄酒的类型而异。如果已达到完全成熟的状态,葡萄果皮上会出现比较明显的白霜,即果粉。此外,观察葡萄梗和葡萄籽的颜色也可以帮助判断葡萄是否已经成熟葡萄成熟后,葡萄梗和葡萄籽会由原来的绿色变成棕色。

2、按压或摘取葡萄时的手感。葡萄果实未成熟时体积小且颇为坚实,进入成熟期后就会膨胀变大,变得饱满多汁,质地也会变得更为柔软。如果用手即可轻易地压破葡萄,而且很容易就能够把它从葡萄串上摘下,那就说明葡萄已经成熟

3、品尝葡萄果实。品尝葡萄果实是判断葡萄成熟与否的可靠方式之一。葡萄刚开始时酸度很高,口感非常生涩。成熟后,糖分会从树叶转移到果实中,进而稀释葡萄中的酸性物质,所以成熟葡萄口感比较甘甜。此外,已经成熟葡萄还会呈现出品种特有的香气和风味。通过品尝来判断葡萄成熟度时,应当选取葡萄串最底部的果实,样本量也需要足够大,因为葡萄成熟的时间不一,总的来说,葡萄串底部的葡萄比顶部的成熟得更晚,生长在阴影遮蔽处的葡萄比在光照充足处的成熟得更晚。

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