1、炒螺丝15-20分钟就能熟。用牙签叉里面的肉不用劲,很容易拉出壳来,就熟了或用嘴巴吸,若是田螺肉能够轻松的吸出来，那就肯定是熟了。一般情况下如果不确定田螺真的熟了，最好不要食用，以免导致身体不适。
2、准备材料：螺丝肉300g，辣椒200g，蒜黄100g。辅材：油、适当盐。
3、把买回去的螺丝肉洗干净预留。切完辣椒和蒜黄预留。最先把锅烧热，先不必加点油，把螺丝肉放进烘干~随后盛起预留。随后锅中加点油，把水豆豉和紫苏叶、辣椒添加少量盐一起进行爆香。然后就放进蒜黄一起炒一下。放螺丝肉，再加少量生抽一起炒大概两到三分钟即可。
