1、食用艾蒿保存方法。艾蒿是一种药食两用的植物，食用艾蒿的保存方法非常简单。将采好的艾草嫩芽，放在簸箕里晾一会，去去水气，然后挑出杂质。放在盆里，用盐水浸泡一会，然后清洗干净。烧一锅开水，水开后，放入艾草，加半勺子的食用碱，去除艾草的苦涩。等叶子煮的比较软的时候，就可以捞起来放在盆里，用清水把艾草再清洗二遍，将艾草攥成团子备用，尽量攥的没有水份。艾草团用保鲜袋一个一个按需量分装好，进冰箱冷冻室，随用随取，化冻后和新鲜的是一样的。这样的方法处理过的艾草可以保存一年的时间。
2、药用艾蒿的保存方法。把叶子摘下来，装袋子存放。如果有场地，可放在通风的地方，自然阴干；如果没有，就将艾草进行晾晒。晾好的艾草，就可以用来熏香，洗脸泡脚等。一定要艾绒的吸潮能力更强，记得定期晾晒，以免发霉质变，如果艾草霉变的就不要再用了，不仅不能治病还会对身体有害。
3、艾叶跟艾根要分开保存。鲜艾草可以放在阴凉处，自然风干，然后保存在袋子中。艾杆晒干后，比较硬，不容易和艾叶一起保存。保存的时候需要将艾叶和艾杆分开保存，艾叶可以加工成艾绒，具有非常大的医疗价值。当然也可以将艾叶制作成艾条保存，既有利于艾灸，也可以泡脚、洗脸。不过制作方法比较复杂。
