反式脂肪酸是一种人工合成的脂肪酸，常以氢化油形式存在于许多加工食品中。与天然脂肪酸相比，反式脂肪酸有以下危害：
1. 提高心血管疾病风险：摄入反式脂肪酸可以增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，导致动脉粥样硬化和心血管疾病的发生风险增加。
2. 提高胆固醇水平：摄入反式脂肪酸会提高总胆固醇和坏的胆固醇（LDL-C）的水平，降低好的胆固醇（HDL-C）的水平，增加患慢性疾病的风险，如心血管疾病和胆结石等。
3. 促进炎症反应：反式脂肪酸可以激活炎症反应，并增加体内炎症标志物的水平，与各种炎症性疾病如关节炎、炎性肠病等有关。
4. 增加肥胖风险：反式脂肪酸的摄入与体重增加和腹部肥胖相关，可能导致肥胖和代谢综合征的发生。
5. 影响生殖能力：一些研究表明，摄入反式脂肪酸与男性和女性的生殖能力下降有关。
因此，为了保护健康，应尽量减少反式脂肪酸的摄入，避免食用含有大量反式脂肪酸的加工食品。代替反式脂肪酸的健康选择包括植物油、坚果、种子和鱼类等富含健康脂肪酸的食物。
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