1、白菜；白菜的生长特性是喜欢生长在冷凉的气候下。而秋季的温度正好比较凉爽，并且昼夜温差也是比较大的，对于白菜的生长发育是非常有利的，也能够提高白菜的营养价值。白菜的播种时间稍早，一般在立秋后便可以播种了。播种之后要注意做好遮光工作，促进种子发芽，生长期大约在40天左右。
2、萝卜；昼夜温差大的秋季挺适合栽种秋萝卜的，秋萝卜栽培时间一般也就在七月份上旬到八月份中旬前后。冬萝卜可以推迟到九月中上旬进行。萝卜品种，白萝卜、青萝卜、胡萝卜都可以考虑。
3、香菜；香菜的生长周期其实不长，很多时候只要种植条件恰当就可以栽种它，很多人家里拌凉菜、做鱼、做火锅都少不了新鲜香菜。它可以在秋季播种，不过播种的时候要注意一点，不能直接把种子放进土壤里，这样香菜的出芽率会非常低，要用手把种子搓一搓，之后再把它种进土壤里，这样可以有效地提高出芽率。
4、菠菜；菠菜是一种非常适合秋季种植的蔬菜，虽然一年四季都可以种植。但是秋菠菜的口感是最好的，而且也是菠菜品种是最有营养的。菠菜在秋季种植一般在每年的中秋节前后就可以播种了。其中花芽分化期为一个月左右，然后长叶成熟期限也为一个月为主，因此差不多两个月左右便可采收了。
5、芹菜；芹菜不耐热但是耐寒，生长适宜温度一般在十五度到二十度之间，露地栽培模式中，秋季栽种的芹菜口感最佳，当然也要根据品种特性来。北方地区的芹菜一般在七月份左右就可以播种育苗了，然后立秋之后的八九月份可以移栽定植。南方地区温度较高的地方可以适当推迟。
