1、水葫芦越冬苗的选择。要挑选新株、壮株，并摘去病叶和烂叶后留作种苗。
2、建简易温室：在寒冷地区的冬季，水葫芦一般是在室内水池中过冬，每平方米的池子面积放养水葫芦5公斤左右。
3、水葫芦要在秋分时单独移到一个水池，保持植株稀疏，让它们在离群状态下，大的叶片逐渐萎缩腐烂，小水葫芦增多，用这些小水葫芦作种苗存放过冬。
4、越冬时间，温室内要防止气温过高，最好是低温保存，使水葫芦呈休眠状态。池内水温要保持15—20℃，低于7度容易死亡，超过35℃时老株腐烂，新株茎叶发黄、变小。温室内必须经常保持空气新，每天要坚持通风，要保证室内阳光充足。
5、在越冬期间要注意施肥，施肥最好用腐熟的人畜粪尿，按1：20的浓度稀释。施肥时，先将种苗轻轻拨开露出水面，再将肥料施入水中，不可以直接泼在种苗上。
6、换水：一般两个月换一次水，更换水的温差不要太大。
7、在过冬期间，如果发现蚜虫危害，可以用40%乐果加水稀释2000倍喷雾防治。
