1、种姜通常在四月底至五月初。当然由于各地的栽培条件和品种都有很大的差别，所以具体的种植时机要根据实际情况而定。姜最喜欢的就是温暖湿润的环境，另外，姜的耐寒能力很差，最怕的就是太潮湿，阳光也不能直接照射。一般来说，只有在无霜期才能生长，25-28摄氏度是最佳的生长环境。
2、最好在土层深厚，疏松肥沃，有机质丰富的土地上种植姜。选择好的土地之后，接下来就是整地施肥了，一般每亩可以使用两千五百到三千公斤的腐熟的有机肥料，或者是肥料和50公斤的复合肥，然后将其均匀撒在土壤上，翻耕将其和土壤混合均匀即可。
3、姜放入药水中浸泡十分钟，用砂粒搅拌均匀，大概一周后即可进行播种。播种方法可以采用平播法，即把姜片放进土里，然后用手把它轻轻地按进土里，这样可以保证姜苗和沟面的高度差不多。播种后，要及时用土层覆盖，大约4.5公分厚，并彻底平整。
