如果你想从事这个行业，那你完全有必要了解这个行业目前的现状，这样才会对你以后的收入才会有很大的帮助。
那如何理解行业目前的现状，我用四层金字塔的图形比喻一下。
第四层这层人数，占这个行业80%，他们一般来说，没有老师带，都是自学为主，所有的知识都是网上这里学一点，那里学一点，知识不够系统和全面。导致结果就是，今天索赔成功，明天遇到一个新问题就不知所措。
他们购买的目标以莆田系的产品为主，相当大一部分可以说是吃货一族（吃货涉嫌违法，这里不细说），但也有一少部分以打广告为主，操作手法就在电商平台搜索查看商品详情页，发现不符合广告法规定的情形（例如有虚假宣传、使用极限词、宣传疾病预防和治疗功能等等），下单收货后以欺诈为由协商索赔，协商不成则投诉举报，逼迫商家和解。这种打法，傻白甜，取证简单，直接在交易快照有。罚款清晰，广告法有明细规定。
总结为：没有系统的学习，没有明确的购买目标。不知道怎么索赔，不知道索赔多少合适，最后会觉得这行吃不饱，暗淡离场。第三层那么随着绝大多数人离开，只有少量的人继续总结经验，，一般通过1年的实战技术的总结来到金字塔的第三层这层的人数，占这个行业的10%，他们通过不断的技术与经验的总结，有明确的购买目标，知道索赔多少合适。
他们购买的目标一般都存在产品标签问题（俗称的打标签），常见的有标签不规范，缺乏必要信息（如生产日期、未执行正确产品标准、营养成分表的某一成分低于国家标准、未标注特定人群等;进口食品无中文标识的、使用某一禁用食品添加剂、三无产品等）。
总结为，他们熟读食品安全法第67、68、69条和《食品安全国家标准-预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）、《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》（GB29924-2013），有明确的购买目标，知道要多少费用容易收款，依靠每天大量线下商超查找比对或在电商平台浏览产品介绍、产品参数发现问题，下单收货后进而以食品安全法第148条规定索赔十倍。
第二层第三层的人，如果没人带，再经过1年左右的实战技术的总结会来到金字塔第二层，第二层的人数，占这个行业5%，主打非法添加。他们主要以普通食品中非法添加药品、非法添加非食品原料，以非新食品原料生产食品这三个。依据是食品安全法第38条、卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知、国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明。
具体规则主要是原卫生部、原卫计委、现卫生健康委员会发布的明令禁止某些中药材做为原料生产普通食品，比如冬虫夏草、蜂胶、羊胎盘等。还有就是，打非法添加中药材，打非法添加化学药品，比如叶酸，辅酶Q10等。
如果协商不成，又是转投诉举报，以食品安全法第123条对生产经营食品中添加药品的食品处罚起步金额就是10万元到20万元，以此逼迫商家和解。如果不和解，就以经营食品中添加药品的食品为由投诉。说到这里，你可能会说这不是赤裸裸的敲诈勒索吗。那我想说其实整个人类的发展史就是一个个赤裸的掠夺史。看看近代史，西方列强到处发展殖民地，为什么呢?不就是掠夺这些落后国家的免费资源，这里扯远了..
这里事先说明，这里阐述的职业打假，是完全合法合规。
这是通过检测食品中是否重金属超标、真菌毒素超标、农兽药残留超标，以及食品中违法添加药品等等一系列不符合国家食品安全标准，然后依法进行索赔。
如果你看到这里觉得这行不适合你，你可以选择离开了但你如果想通过这行获得不错的收入，那接下来，你要认真看清楚职业打假中的第一层的每一步操作。第一层第一层，就是打检测的。也就是我现在做的。占这行的人数不到5%。这层的难度系数极高，导致人数少。
一是食品安全标准繁杂，一般打假者不了解，看到就想睡觉，
二是一般打假者不知道产业黑幕，不知道哪里食品容易存在安全问题，
三是就算知道问题所在，也不知道根据什么国家标准去检测，
四是不知道送去哪里检测，
五是不愿意支付高昂的检测费。
操作步骤：
1、下单前已判定拟购买的食品不符合食品安全国家标准或不符食品安全，
3、收到检测报告后与商家进行协商索赔或大批量购买后送检再索赔。
这层与商家的协商需要具备的水平也比前三类要高，需要更好驳斥商家的指责与质疑，商家常说的我们有合格的检测报告、我们销售的是合格的食品、你单方面送检是无效的，我们不认、你掉包了，检测的不是我方销售的食品、我们销售的是食用农产品不是预包装食品，不用遵守食品安全法等等。只有把商家驳斥服气了，他才愿意与你和解。
这层打假，很多时候会走诉讼，因为金额较大。在诉讼中将CMA检测报告的合法性、真实性与关联性结合CMA检测资质证书、授权签字人检测能力附表结合起来，通过质证证明对方是明知，并没履行食品安全性第53条规定的查验义务，将检测报告、食品安全国家标准与食品安全三者统一起来，鲜见败诉。这是我最近收到的一些检测报告，无一例外，都存在不符合食品安全标准。
最后，这里简单阐述一些策略和能有多大的收益。假如2万投资起步设1月1号，买3单，每单2千，一共6千，1月4号签收快递并送检，支付检测费2千，1月20号取得检测报告（一般一个星期到两个星期出结果），1单合格2单不及格，1月21号到23号与商家谈判，又假设谈判和解失败，1月24起诉到法院，支付诉讼费950元，1月25号用亲朋好友的账号购买不及格商品3单，6千，1月29号签收并送检，支付检测费3千，
2月15号取得不及格的检测报告，2月16号起诉，付诉讼费1525元，5月1号5倍和解，获得4千*5，退货款4千，检测费2千，纯收益2万6，6月1号5倍和解，获得6千*5，退货退款6千，检测费3千，纯收益3万9，那就是用2万本金，即可获得6万5。又如果用1万下单5款食品，假设4单不及格（和解金4万）反正按照食品安全法第148条规定向商家索赔法定倍数内（10倍）的惩罚性赔偿。买1千赔1万，，买3千赔3万。
我在食品安全领域，前期靠摸索，与合作检测机构沟通，交了快10万的学费才慢慢摸清，积累了快100份检测报告也就入门了，收入从刚开始的月入6千再到2万，再到现在稳定月入10万左右。最后就是，不要做违法的事，使用一些掉包，抹除生产日期等一些下三滥的手段，我们要恪守法律的底线，运用法律的武器挣钱。
