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大酒店年度总结

大酒店年度总结

总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而肯定成绩,得到经验,找出差距,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,因此我们要做好归纳,写好总结。那么总结要注意有什么内容呢?以下是小编收集整理的大酒店年度总结,希望对大家有所帮助。

大酒店年度总结1

岁月如梭,光阴似箭,转眼间入职得尔乐大酒店工作已有一年多时间,在过去的一年里,在总经理的领导下,经过酒店全体员工的共同努力,我们的卫生和服务得到巩固和提高,当然还有很多的细节上面,我们还存在着许多有待进一步完善的地方。下面,我就XX年的各项工作,做以下安排:

一、以贵宾包厢为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口。

在现有的服务水准的基础上,对贵宾服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整,提高贵宾包厢服务人员的入职资格,提升服务员的等级薪酬待遇,把贵宾包厢接待服务打造为酒店的服务典范,制造服务亮点,在服务品牌的基础上再创新服务品牌。

二、加强现场监督,强化走动管理。

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班时间按二八原则进行管理时间分配,百分之八十的时间在现场管理现场,百分之二十的时间做管理总结,并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,分析问题根源,制定培训计划,弥补管理漏洞。

三、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题。

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月定期召开服务质量专题研讨会,由前厅管理人员参加,分析当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行分析,研讨管理办法,避免同样的服务质量问题在管理过程中再次出现,这种形式的研讨,为前厅部管理人员提供一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到积极的作用。

四、建立月度质量检查机制。

XX年制定质量检查标准,对卫生状况、工程状况、设施设备状况、安全管理、服务质量、员工礼貌礼节等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。

五、建造和谐、健康、快乐的工作氛围。

当今基层员工基本上都是90后,大部分员工可能并不是太在意“钱”,他们所需求的可能远远不止这些,就需要管理人员人性化管理与制度化管理相结合,在生活中给员工一些关心和爱护,在工作上为员工营造出一种轻松、愉快、和谐的工作氛围。

六、人员稳定,减少人员流失。

了解老员工思想动态,了解员工需求,尽量挽留老员工,减轻管理人员工作上压力,同时减少公司资源和时间上的浪费,尽量保证公司的利益不受损失的前提下,给予员工福利待遇。

七、在现有“五常管理法”的基础上,对落台内物品摆放更细化,根据餐具的高度来确定餐具的数量,并将餐具归类摆放,从而减轻员工盘点餐具时的工作量,提高员工保护餐具的意识。

八、在软件有所提高的同时,我们的设施设备也要有所转变,同一类型台布、口布要有三种颜色以上,可根据不同的客人,不同的接待,摆设不同颜色的台布、口布;如果客人是生日酒或乔迁酒等,提前对包厢进行装饰,让客人有所惊喜。

大酒店年度总结2

光阴如梭,韶光似箭,转眼间入职得尔乐大旅店工作已有一年多时候,在过去的一年里,在总经理的带领下,经过议定旅店全部员工的互助竭力,我们的卫生和办事获得巩固和进步,固然另有很多的细节上面,我们还存在着很多有待进一步美满的处所。下面,我就20xx年的各项工作,做以下安排:

1、以高朋包厢为平台,制造办事亮点,建立优良办事窗口。

在现有的办事水准的根本上,对高朋办事进行立异提拔,主抓办事细节和人道化办事,并对高朋包厢的办事人员进行布局性调整,提崇高宾包厢办事人员的入职资格,提拔办事员的等级薪酬报酬,把高朋包厢欢迎办事打造为旅店的办事典范,制造办事亮点,在办事品牌的根本上再立异办事品牌。

2、加强现场监督,强化走动办理。

现场监督和走动办理是餐饮办理的紧张式样,本人坚定在当班时候按二八原则进行办理时候分派,百分之八十的时候在现场办理现场,百分之二十的时候做办理总结,并直接参加现场办事,对现场呈现的题目赐与及时的改正和提醒,对典范题目进行记录,分析题目泉源,订定培训筹划,补充办理弊端。

3、按期召创办事专题集会,探讨办事中存在的题目。

精良的办事品格是餐饮竞争力的核心,为了包管办事质量,进步办事办理程度,进步顾客如意度,将每个月按期召创办事质量专题钻研会,由前厅办理人员参加,分析当月办事状况,查验办事质量,分享办理经验,对典范案例进行分析,钻研办理方法,禁止一样的办事质量题目在办理进程中再次呈现,这类式样的钻研,为前厅部办理人员供给一个雷同交换办理经验的平台,对包管和提拔办事质量起到自动的效用。

4、建立月度质量查抄机制。

20xx年订定质量查抄标准,对3F.VIP卫生状况、工程状况、办法配置状况、安定办理、办事质量、员工规矩礼仪等内容进行周全监督查抄,每个月按期公告查抄结果,构成“质量查抄每天有,质量结果月月评”的精良运作机制,把质量办理工作推上一个新台阶。

5、创设和谐、健康、高兴的工作氛围。

当今基层员工根本上都是90后,大部分员工大略其实不是太介意“钱”,他们所需求的大略远远不止这些,就必要办理人员人道化办理与轨制化办理相联合,在糊口生涯中给员工一些关心和倾慕,在工作上为员工营建出一种轻快、高兴、和谐的"工作氛围。

6、人员巩固,裁减人员流失。

明白老员工思维动态,明白员工需求,尽量挽留老员工,裁减办理人员工作上压力,同时裁减公司资本和时候上的华侈,尽量包管公司的长处不受吃亏的前提下,赐与员工福利报酬。

7、在现有“五常办理法”的根本上,对落台内物品摆放更细化,根据餐具的高度来肯定餐具的数量,并将餐具归类摆放,从而裁减员工盘点餐具时的工作量,进步员工保卫餐具的意识。

8、在软件有所进步的同时,我们的办法配置也要有所变化,联合类别台布、口布要有三种色彩以上,可根据差别的客人,差别的欢迎,安排差别色彩的台布、口布;如果客人是生日酒或乔迁酒等,提早对包厢进行装潢,让客人有所欣喜。

大酒店年度总结3

岁月如梭,光阴似箭,转眼间入职得尔乐大酒店工作已有一年多时间,在过去的一年里,在总经理的领导下,经过酒店全体员工的共同努力,我们的卫生和服务得到巩固和提高,当然还有很多的细节上面,我们还存在着许多有待进一步完善的地方。下面,我就20xx年的各项工作,做以下安排:

一、以贵宾包厢为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口。

在现有的服务水准的基础上,对贵宾服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整,提高贵宾包厢服务人员的入职资格,提升服务员的等级薪酬待遇,把贵宾包厢接待服务打造为酒店的服务典范,制造服务亮点,在服务品牌的基础上再创新服务品牌。

二、加强现场监督,强化走动管理。

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班时间按二八原则进行管理时间分配,百分之八十的时间在现场管理现场,百分之二十的时间做管理总结,并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,分析问题根源,制定培训计划,弥补管理漏洞。

三、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题。

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月定期召开服务质量专题研讨会,由前厅管理人员参加,分析当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行分析,研讨管理办法,避免同样的服务质量问题在管理过程中再次出现,这种形式的研讨,为前厅部管理人员提供一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到积极的作用。

四、建立月度质量检查机制。

20xx年制定质量检查标准,对3F.VIP卫生状况、工程状况、设施设备状况、安全管理、服务质量、员工礼貌礼节等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。

五、建造和谐、健康、快乐的工作氛围。

当今基层员工基本上都是90后,大部分员工可能并不是太在意“钱”,他们所需求的可能远远不止这些,就需要管理人员人性化管理与制度化管理相结合,在生活中给员工一些关心和爱护,在工作上为员工营造出一种轻松、愉快、和谐的工作氛围。

六、人员稳定,减少人员流失。

了解老员工思想动态,了解员工需求,尽量挽留老员工,减轻管理人员工作上压力,同时减少公司资源和时间上的浪费,尽量保证公司的利益不受损失的前提下,给予员工福利待遇。

七、在现有“五常管理法”的基础上,对落台内物品摆放更细化。

根据餐具的高度来确定餐具的数量,并将餐具归类摆放,从而减轻员工盘点餐具时的工作量,提高员工保护餐具的意识。

八、在软件有所提高的同时,我们的设施设备也要有所转变。

同一类型台布、口布要有三种颜色以上,可根据不同的客人,不同的接待,摆设不同颜色的台布、口布;如果客人是生日酒或乔迁酒等,提前对包厢进行装饰,让客人有所惊喜。

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