我的家乡在泉州，这儿有许多特产：德化的白瓷，永春的老醋，安海的土笋冻，泉港的浮粿……其中，我最喜欢的是安溪的铁观音。
泉州安溪是铁观音圣地，从那产出的铁观音是中国八大茶叶之首，是安溪人的骄傲。
到茶叶丰收时，茶园里的大姐姐们也就开始忙碌了。她们头戴斗笠，在清晨的阳光中漫步在茶树之间。她们用灵巧的双手熟练地把一片片茶叶宝宝采摘下来，轻轻地，仿佛这是世界上最无价的珍宝，就这样，一片片还带着露珠的新鲜茶叶顽皮地躺在硕大的茶筐里。
接着该制茶了。制茶的阿伯用手把
茶叶在火上不停的揉搓，把茶叶的水分渐渐吸干。茶叶快干时，阿伯就把茶叶放到阳光下自然晒干。茶叶做好了，空气中弥漫着一屡屡无邪的清香，沁人心脾，这种独一无二的香气飘荡在每个人心中。
听爷爷说，铁观音分为春茶与秋茶。春茶颜色浓，但味道比较淡，秋茶颜色比较淡，但味道浓。品铁观音时也有很大的讲究，通常讲究色香味俱全。第一泡叫“洗茶”，是用来洗去茶中的杂志。第二泡才是铁观音的真谛，每品一口铁观音的第二泡，就能让味蕾跳一支舞，回味无穷。
有机会，我也请你喝一壶正宗的铁观音。
