快好知 kuaihz

不一样的番茄炒蛋

看到这个题目,你一定会说:“有什么了不起的,不就是个西红柿鸡蛋吗?还搞得这么大张旗鼓的,怎么?你还能炒出糖醋排骨的味道来吗?”

我跟你说,你可不要小瞧了这个番茄炒蛋,要想炒得好吃可是需要诀窍的。首先你要知道番茄炒蛋的最高境界是什么,那就是番茄要红,蛋要金黄,入口时番茄要酸中带甜、软而不烂,鸡蛋要松软滑嫩、吸满汤汁。

好了,马上带你感受一下大厨的厨艺吧!首先在锅里烧开水,烧水的空隙在碗内打上4个鸡蛋,加入一点点盐,用筷子朝着同一个方向不停地搅拌,直到蛋液吐出白色的小泡沫。这时水面开始沸腾了,我们给西红柿洗个热水澡。“咚咚咚”,西红柿三兄弟连衣服都没有脱就迫不及待地跳入了水中,或许是水太热的原因吧,不一会儿兄弟仨又跳起了“脱衣舞

”。我们把西红柿打捞上岸,脱掉还粘在身上的衣服,再用刀子把它们切成小块,准备工作就做好了。

起锅倒油,等油面冒起了热气就下入鸡蛋,“嗤”一声,蛋液被热油烫得不行,鼓着气呼呼的大肚子生气地想向外跳。“鸡蛋,哪里跑?吃我一铲!”我挥舞着锅铲一边向下按着蛋液一边不停地在锅里划着圆圈,这样松散的的鸡蛋就诞生了!

另起锅炒西红柿,这个很简单,只要记得吵的时候倒一点酱油就行,这样炒出来的西红柿不仅多汁而且颜色会变得更鲜艳。等西红柿溢出的汤汁在锅里“咕嘟咕嘟”冒泡泡时,我们就向里倒入事先炒好的鸡蛋

哇,“难兄难弟”们见面了,它们哭诉着紧紧地拥抱在一起。哈哈,番茄炒蛋大功告成!咬一口鸡蛋松软喷香,西红柿酸甜多汁,怎么样?你也来尝尝吧?

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