一说起长沙的臭豆腐，我就口水直流。别看它闻着臭，吃起来可是香极了！
长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特色小吃，当地人又称它臭干子。这种具有独特风味的食品可谓远近闻名，凡是来长沙游玩的人们都要尝一尝它的美味。“臭豆腐”的名字虽然俗气，但是外丑内秀、平中见奇，是一种非常美味的休闲小吃。它的颜色墨墨黑，油炸之后外焦里嫩、鲜而香辣、焦脆不糊、细嫩不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，不少游客品尝后都会赞不绝口。长沙臭豆腐不但湖南有，全国到处都有，可见它深得各地人们的喜欢。
我十分喜欢长沙臭豆腐，每次看到卖臭豆腐的店，就会点上一份尝尝。吃的时
候，我一边吃一边赞，往往会吃着手里的，想着锅里的。我们家不光我爱吃臭豆腐，妈妈也是它的粉丝。我们俩简直就是一对儿臭豆腐超级爱好者呀！
这么好吃的美食，是谁一手创造的呢？原来，在清朝康熙八年时，一个叫王致和的青年人开了家豆腐店。有一次，他发现一些卖不出去的豆腐快要发霉了，就赶紧把它们切成小块，稍加晾晒，放进一口小缸里，加入盐腌起来。等过了几天再打开缸的盖子时，豆腐已成了青色，很臭。但是王致和尝了一块后，居然发现臭味之余蘊藏着一股特别的浓香。经过多次改进，就成了现在的长沙臭豆腐。
其实，臭豆腐告诉了我一个道理——不可以貌取人。
