洋芋粑是贵阳市的名优小吃，大街小巷都可以看到它们，而且有个地方的洋芋特别有名，它就是威宁的洋芋。洋芋粑粑是我最喜欢吃的小吃。
洋芋粑，就是用洋芋做成的粑粑。首先把洋芋皮剥掉，清洗干净，再把已经清洗好的洋芋给放进锅里，煮个30分钟，或者40分钟，煮熟后把它捣融成土豆泥，再把土豆泥做成圆形，这便是洋芋粑了。
随后，再把洋芋粑放进油锅里炸个几分钟，捞出来，放上凉
拌的萝卜丝、豆芽丝、海带丝、葱花……再撒上盐巴、花椒等香料制成的辣椒粉，一个完美的洋芋粑就大功告成了。
炸好的洋芋粑粑色彩是橘黄色的，近看起来就是一个有脆皮的小饼而已，可是你只要拨开皮一看，天呐，一缕缕白烟冒出升起，那香味就让人情不自禁地忍不住咬上一口，那香脆的皮、软软的“肉”，真是好吃啊！
