快好知 kuaihz

阿鲁拉面

作为一个地道的南方姑娘,我却不怎么爱吃米饭,而是对北方人爱吃的面食情有独钟。

六安卖面的地方有不少,什么传统小刀面啊,张三面馆啊,一面汁缘啊……数都数不过来,可我最爱的还是那一碗阿鲁拉面。

阿鲁拉面的人气十分火爆,每天早上都会排上如长龙般的队伍。老板会给每位客人一个按顺序排列、带有数字的牌子,以防别人插队,别看这只是一块普普通通的牌子,却表现出了他的细心与对顾客无微不至的关怀。

阿鲁面馆里的面条全都是纯手工拉制的。那位拉拉面的师傅经验十分丰富,他先把和好的面抹上油,用手肘不停地按压,等师傅感到面醒得差不多时,便开始拉制了。这位师傅简直就是个“魔法师”。刚刚还又白又圆的面团儿,被他一拉一拽,三下五除二,就变成又细又长的面条了。把面条放入大勺中

,在水中来回摇几下,捞出来,再盛入碗中,放入顾客需要的调味料,一碗热气腾腾的阿鲁拉面便出锅了。

来排队买阿鲁拉面的人太多了,让我等得十分着急,可当一碗美味喷香的阿鲁拉面摆到我面前时,刚才的负面情绪便全部消散了,望着眼前这碗面,馋的我口水都要流下来了。由于是纯手工拉制的,面条的粗细长短都不一样,可这却丝毫没有影响看相,反而更增添了一种特别地道的美感。米白色的面条浸透在深红色的汤汁中,再配上一块巨大的米黄色肉排,甭提多有食欲了。

我吃面时,一般先喝口汤,让汤的醇厚鲜美从每一个味蕾一直蔓延到全身的细胞。乘着鲜香还在嘴里回味再吃口劲道的面,弹而不腻、细滑顺溜的面条让人大快朵颐,再顺势夹起厚实的肉排,顿感满口生香,颇有一种梁山好汉大碗喝汤,大口吃肉的快意。

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