土豆在我的家乡它俗称“洋芋”，它可是家乡的特产，我最喜欢的美食就是用它做成的菜——东乡土豆片。下面，我就介绍一下东乡土豆片的做法吧！
先取几个土豆，把芽眼剜掉，然后削皮，洗干净。再把土豆切成大小不一的椭圆形薄片，然后把切好的土豆片放进水里淘洗去淀粉。再准备好辣椒、花椒、葱、姜、蒜，葱切成小段，姜和蒜切成片。锅里倒少许清油，等油热后，把辣椒和花椒放进去炝锅，这时，顺便把切好的葱姜蒜也放进锅里翻炒几次，最后放进土豆片继续翻炒，等到土豆片快熟时，加上老干妈酱和盐，翻炒均匀，撒上些绿葱花，盖上锅盖焖上四五分钟
即可开锅。
爆炒的东乡土豆片非常诱人，色香味俱全。粗粗一看，土豆片红灿灿的，让人馋涎欲滴；再细细品尝，太香了！那种辣辣的，麻麻的，油油的味道，越吃越香，吃一片还想再来一片，香味令人回味无穷。大有“此物只应天上有，人间能得几回吃”之感。
这就是我最喜欢的物美价廉的家乡菜——东乡土豆片。其实，在我的家乡还有许多种用土豆做成的美食呢：洋芋搅团，洋芋摊饼……都在舌尖上尽情地舞动，演绎着家乡的独特韵味。
