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舌尖上的土豆

土豆在我的家乡它俗称“洋芋”,它可是家乡的特产,我最喜欢的美食就是用它做成的菜——东乡土豆片。下面,我就介绍一下东乡土豆片的做法吧!

先取几个土豆,把芽眼剜掉,然后削皮,洗干净。再把土豆切成大小不一的椭圆形薄片,然后把切好的土豆片放进水里淘洗去淀粉。再准备好辣椒、花椒、葱、姜、蒜,葱切成小段,姜和蒜切成片。锅里倒少许清油,等油热后,把辣椒和花椒放进去炝锅,这时,顺便把切好的葱姜蒜也放进锅里翻炒几次,最后放进土豆片继续翻炒,等到土豆片快熟时,加上老干妈酱和盐,翻炒均匀,撒上些绿葱花,盖上锅盖焖上四五分钟

即可开锅。

爆炒的东乡土豆片非常诱人,色香味俱全。粗粗一看,土豆片红灿灿的,让人馋涎欲滴;再细细品尝,太香了!那种辣辣的,麻麻的,油油的味道,越吃越香,吃一片还想再来一片,香味令人回味无穷。大有“此物只应天上有,人间能得几回吃”之感。

这就是我最喜欢的物美价廉的家乡菜——东乡土豆片。其实,在我的家乡还有许多种用土豆做成的美食呢:洋芋搅团,洋芋摊饼……都在舌尖上尽情地舞动,演绎着家乡的独特韵味。

教师评语:本文语言鲜活,小作者具体叙述了东乡土豆片的做法,字里行间透着对土豆的喜爱,对家乡的喜爱。

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