我的家乡在福建安溪，这里山清水秀，景色宜人，尤其引人注目的是那山上绿得生辉的茶园。因为这个茶园生产出来的“铁观音”可是闻名海外的呢！
阳春三月，家乡的茶园在被几场春雨梳洗过后显得更为翠绿了！那田梯似的茶山上，一棵棵茶树被人们修剪得整整齐齐的，好像一片片绿色的台阶，茶树上长出的嫩绿的幼芽，在微风的吹拂下窃窃私语，早上的嫩芽身上挂这滴滴露水，晶莹透亮，显得特别有活力！这时候从高处往下看，整个茶园就像一片绿色的海洋！采茶时节，勤劳的乡亲们开始戴上草帽，腰挎笆篓，到茶园采茶！看她们两手不停的一前一后，熟练地摘着茶叶，歌声，笑声在茶园中滔滔不绝，显得特别温馨与和谐。
采摘下来的那些茶叶，经过茶农们一番精心制作：晒青——筛茶——炒茶——烘干——包揉，就形成了形如圆球，晶莹透亮的
、色泽青绿的毛茶，可与观音娘娘相媲美呢！而我最感兴趣的就是在这个时刻，烧好开水，准备和家人来品尝一下新制茶叶的美味！安溪人泡茶其实是蛮有讲究的，需要准备好：炉子、茶壶、被子、夹子……用炉水加热到100度，再往壶或盖碗里倒入一小包铁观音，然后把开水冲进去。第一遍叫洗茶，不能喝。因为这样能洗掉茶叶上的脏东西，又能诱发茶的香味。接着，再冲了些水到壶或盖碗里，后把盖碗里的茶倒到带过滤网的杯里。这样一杯不带杂质，香气四溢的铁观音茶就泡好了。喝第一口，会觉得有一点苦，过一会又有点甜甜的；再喝一口，香甜的味道变得更加浓郁，渐渐充满了整个口腔，让人回味无穷。
我爱家乡的茶叶，茶的清香，无声无色地的在我的心中飘动着。也欢迎你们到我的家乡来做客，到时候我一定亲自泡杯上等的观音茶给你们品尝！
