我的家乡是美丽的沿海地区福州，那里物产丰富，有Q弹筋道的鱼丸、飘香十里的佛跳墙、酸甜可口的李干……其中最让我回味无穷的是鲜美爽滑的扁肉。
扁肉在我的家乡十分具有代表性，如果你来福州旅游的话，一定要尝一尝它，不然可以算得上是“不去长城非好汉，不吃扁肉真遗憾”了。
不过要想吃到一碗好吃的扁肉可不简单。首先要把猪肉剁成肉泥，放入适量盐、酱油、味精调成扁肉馅。然后再将薄如纸的扁肉皮放在一旁，就可以开始包扁肉了。这里要注意的是：包的时候，手上要有一些水，不然面皮会像泡泡糖牢牢地把你粘住，撕不下来，面皮也会破掉，而且包的时候要小心，面皮十分脆弱，一不小心就能把它毁于一旦。接下来、就是把包好的扁肉放入锅中水煮了，扁肉在煮熟的过程中不能闲着，得把䓤、盐、味精放入一个汤碗中，等着这碗好吃
的扁肉出锅了。
煮熟的扁肉像一个身穿白色衣裳的舞者，又像一只晶莹剔透的水母在水中游动。你舀上一勺，送入口中，只要你舌头稍微一用力，那丝滑的扁肉皮便顺着你的喉咙滑入你的胃中，剩下的肉馅在你口腔中刺激着你的味蕾。这时，你再大口地喝上一口扁肉汤，会感觉极大的满足，接着你会一口接着一口，将这些扁肉全部吃完。对了，这个肉馅除了用猪肉外，还可以用虾肉馅，那味道更佳鲜美，我一口气可以吃下五十个呢！除此之外，我们还可以把扁肉拿去油炸，俗称炸扁食。它色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，“卡兹”一声，咸淡适中的馅料与酥脆的皮混在一起，那种满足感让人根本停不下来。
这就是我们家乡的特产——扁肉。听了我的介绍是不是很想吃上一碗呢？下回你来福州旅游的时候，我会亲自下厨为你煮一碗鲜美爽滑的扁肉来欢迎你哦。
