匠心，就是用心做好一件事，不被时间打扰，一年，十年，一辈子。在我们小城松阳，就有这样一位匠人，她二十六年如一日，只为做好那简约而不简单的大饼。
清晨，在荷塘坌的小巷里，有一个早点摊，虽然没有招牌，但是你绝对不会错过它，因为总有一群食客排着队等待。人群的中间是一辆三轮车，车上的案板上有一排发酵好的面团，一口用炭火烧热的铸铁锅，一缸盐，一盆葱，一桶油，还有一个做饼人。她穿着白围裙，戴着白袖套，身旁放着一排切成等份的面团。她站在案板后面看着面团，就好像一名威武的将军在检阅自己的部队。开始做饼时，只见她信手拿起一个面团，“啪”的一下甩在案板上，手法娴熟地把面团擀成饼状，然后抓起一把葱花，抹上一撮细盐，然后将面包团成团，再次擀成饼状。大饼下锅，刷油、翻面，再刷油，起锅，一股挡也挡不住的香气便扑鼻而来。通常这时，我都会迫不及待地把热乎乎的大饼塞进嘴里，一口咬下，外层的酥脆和里层的柔软，手拉手在我的舌尖来了一场
华尔兹，我似乎还能听到葱花在嘴里劈啪作响，为它们伴奏，真是好一场华丽的舌尖盛宴呀！
我一边吃着大饼，一边看她不停地忙碌着，不知道这几个动作她重复了多少次，才能这样行云流水，挥洒自如。我忍不住问她为什么这大饼特别好吃，她笑着回答说：“因为我做了二十六年的大饼，那么长的时间，足够让我不断尝试，不断总结。面团要揉几下才劲道，炭火要烧到几成热才能把饼做得外酥里嫩，要几分钟才能让饼不焦，味正好……”
原来简单的大饼背后，竟然有这么不简单的道理。我想做饼人真正的秘诀应该是她的匠心，在早餐店都用电饼铛的年代里，她坚守着一口铸铁锅；在快节奏的社会里，她依然用炭火慢烧；在熙熙攘攘的人群里，她静静守着一隅，不急不躁。
做饼人见我想得入神，笑着提醒我：“小妹妹，快吃，饼热的时候最好吃了。”我点点头，张开嘴咬了一大口，霎时有一种味道在口中和心底蔓延，哦，原来那是一种令人翩翩起舞的味道，一种被时光沉淀下来的味道。
