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家乡的味道

天气渐暖,凉皮店里的食客渐渐多了起来。晶莹剔透的凉皮,拌之以绿色的香菜、黄瓜丝、黄色的萝卜丝、红色的辣油,沁心的香味飘来,口水禁不住四溢了。他乡凉皮的香味,勾起了我对故乡凉皮的怀念。

在老家时,父母靠卖凉皮养家糊口。父母善于经营,也喜欢琢磨,他们学习和自己探索实践做出来的凉皮够味道,人又厚道,给的量足,尽管店面不大,但来吃的人多,生意一直不错。都说凉皮是女孩子的最爱,准确与否不得而知,但对我而言还是没错的,我尤爱吃父母做的凉皮,就是天天吃也吃不厌,哪怕是冬天。天热时,我上学回到家里,最愿吃的不是米面,而是凉皮。我性子急,未待落座,筷子已伸进了盘子里。我用筷子夹凉皮凉皮像鱼儿一样滑,有些吊人胃口!我便等待不急了,端起盘子,嘴贴着盘子边沿,轻轻一拨拉,凉皮便乖乖进到我嘴里。爸爸看着我的样子睁大眼睛直愣神,妈妈则笑着说我“有失斯文”、太不“淑女”了。我才不管“斯文”和“淑女”呢,待吃过了瘾再慢慢反省吧。

我家的凉皮店,每天只卖规定的量,待卖完,也就到下午了。妈妈卖完凉皮回到家里,就和爸爸又忙碌起来了。做凉皮要用大的蒸盘,那些盘子都是前一天就洗干净的。和面,饧面,揉洗,静置,过筛,蒸熟,看似简单,实则每一道工序都马虎不得,否则做出来的凉皮不是色相不好,就是筋道不够,要么就夹生了。爸妈每天给自己定的数量是一百张。在爸妈有条不紊的忙碌中,待做完

天也快黑了。“老婆子,快数!”爸爸说。“十,三十,五十,八十……一百,好了,收工吧,够了!”数着劳动的成果,妈妈很是开心地说。接着爸爸往冰柜里储存,妈妈清理“战场”。一切办妥当时,他们的衣服不知被汗水洗过了几遍。本以为爸妈会缓一会儿的,可他们又忙着给自己做晚饭了。爸爸煮饭,妈妈炒菜,依然是分工协作,这似乎已经成为了一种习惯!整个过程中,谁也没有闲着,可又无时不关心着对方,生怕对方累着。等到吃完饭,洗了锅碗,他们才安心地休息。第二天,这场打也打不完的战争又要从头开始了。

爸妈的生意虽小,可由于他们的勤劳和诚信,也吸引了不少顾客。每天未及出摊,家里就有不少的订单,就连村里邻居们也常常来家里买凉皮。邻居们对我家凉皮都赞不绝口!

后来,由于一些原因,我们离开了老家,爸妈不再做凉皮了,那些制作凉皮的工具也一并留在了老家。

妈妈在异地的街上行走,也经常看到卖凉皮的,红绿黄相间的颜色,常常撩动我的味蕾,也常常勾起我对故乡时父母做的凉皮的怀念。我也曾禁不起那种颜色的诱惑,吃之,却完全是别样的味道,全然不及记忆中的味道。面筋硬得像死面烙饼,牛筋面打结,凉皮还有粘到一块儿的,黄瓜丝和胡萝卜丝好像早就失了水分一样,没有一点鲜活劲儿,难吃!妈妈吃了几口也不吃了,起身付钱走人。

故乡的味道,醇厚,绵长,挥之不去,我的心便被这味道萦着系着不能离合了。

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