32年前，《中国居民膳食指南》提出每人每天饮奶300克或相当量乳制品的消费目标。
但调查显示，我国居民饮奶达标率不足3成，人均饮奶量不足世界人均水平的1/3、亚洲人均水平的1/2，离真正的合理膳食，还有很大的提升空间。
如今，随着国人生活水平的不断提高，对科学营养的膳食结构的追求也越来越高，因此，乳制品在中国人的日常生活中越来越重要。
《中国居民膳食指南》2016
01
先看见需要，比行动更重要
在许多传统的乳制品消费和生产国家，为了满足消费者对于乳制品的细分化需求，乳产品的品种可以达到上千种，其中还有各种主打风味的功能性果蔬乳等。
作为新兴的乳制品消费大国，我国的乳品消费总量和人均消费量都在大幅增长，国人当然也希望能有更多的选择来满足自己对乳制品的需求。
出于对各种因素的考量，这两年国内对于进口乳制品的需求也在持续地增长。
所以，中国本土能拥有一个具有国际竞争力的品牌，对于消费者来说，是一件绝对利好的事。
在今年9月举行的中国食品行业最高奖项之一“中国食品健康七星奖”的颁奖典礼上，人们看到了期待中的乳业巨头的样子——
凭借卓越的品质实力和对消费者营养需求的用心满足，伊利集团在这次的颁奖典礼上斩获“年度七星奖”的荣誉。
长期以来，伊利坚持以消费者为中心，以他们的需求为导向，在创新研发的伊始与消费者全面沟通，提供透明、满意、全方位的服务。
伊利整合了来自500多万销售终端、10亿级消费者和大量合作伙伴的信息，利用大数据雷达，从上市前的创新研发到上市后的效果追踪及持续优化，形成从舆情洞察到业务应用落地的全流程把控。
比如，通过对零售渠道的信息和数据进行整合分析，伊利发现消费者对高品质常温酸奶诉求很高，便推出第一款原味安慕希产品。
此后，伊利继续通过网络数据采集、消费者反馈，深度挖掘新的关注点，又为推出蓝莓、香草、西瓜等多种口味的安慕希新品提供了强大支撑。
2019年推出的橙肉&凤梨安慕希
此外，通过大数据扫描，伊利发现随着生活节奏的变化，人们饮用乳制品的场景已从室内向户外拓展。
基于这一大数据洞察，安慕希在早期利乐钻包装的基础上，又推出利乐冠、PET等更加便于携带的包装形式，贴合多样消费场景。
利乐冠包装安慕希
对于消费者来说，购买习惯的养成背后必然有许多细致的考量，但可以肯定的是，其中最核心的吸引力，永远是过硬的品质。
对于“品质”这个词，可以衍生出许多复杂的解读。比如人们极为关切的食品安全问题，对于一家优秀的企业来说，应该只能算是守住品质这个词的底线。
对于这一点，伊利董事长潘刚在10月15日举行的2020伊利领导力峰会上，提出了要做消费者的“真爱粉丝”的观点。
他表示，“企业就像生活在水中的鱼，而水则来源于广大的消费者”，因此，每一个消费者都是vip，企业要与他们全面沟通，倾听他们的声音，满足他们的需求。
作为健康食品行业的龙头企业，伊利从发展之初到如今的“全球乳业五强”，始终坚守“伊利即品质”的企业信条。
“视品质如生命”这句简单的话不是什么秘密，却是伊利能攀上全球乳业顶峰的不二法门。
02
用心满足需求，
是更改更高层次的追求
如今，消费升级已掀起浪潮，品质成了人们消费天平上的重要砝码，谁具有卓越品质，天平就向谁自然倾斜。
越来越多消费者已经不满足于“有选择”，而是期望在市场中看到更多“更好的选择”。
一直以来，伊利都致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，无论从奶源还是生产过程，都有严格的检测单元。
现在，伊利的很多厂区，都建成了“开放工厂”。
作为伊利打造“透明品质”的重要窗口、对话消费者的主要途径，伊利工业旅游经过十余年发展，已经在全国形成3家AAAA、7家AAA、11家AA旅游景区的布局体系。
消费者可以通过“伊利开放工厂”，亲眼目睹伊利卓越品质的打造过程。干净清洁的车间，有序运转的流水线……
自从开展工业旅游以来，伊利在全国开放工业旅游工厂多达34个，累计接待游客总量突破1200万人次。
零距离地感受产品品质透明化，让上千万的参观者对伊利的品质更加有底儿，选择伊利产品时也更加笃定。
抓稳了“品质”的第一张王牌之后，伊利也从未忽视对创新的不断追求。
在竞争异常激烈的乳品行业中，伊利通过技术创新持续研发出品质新品，满足消费者的个性化、精细化需求。
根据医学资料显示,人体70％的免疫力来自肠道，但在我国，国人肠道问题发生率高达85％。
针对肠道健康，伊利携手全球知名科研机构，经过8年多次试验，以严苛的标准精选出活性乳双歧杆菌BL-99。
这是伊利第一株自主研发的专属益生菌菌株，它具有良好活性，能活着到达肠道，更适合国人体质。
2019年，伊利旗下酸奶品牌“益消”全面采用专属菌种BL-99，以升级的产品配方进入市场，深度触达消费者。
除了牛奶之外，这两年，植物蛋白饮料成了国人选择健康饮品时的一种新潮流。
在中国，饮用豆奶的习惯已经有2000多年的历史，但传统豆乳产品因为受工艺制约，许多都有豆腥味重、豆渣残留等问题，无法达到消费者对健康的高标准要求。
通过瑞士进口设备，精准控温烘焙，使大豆完整脱皮，祛除豆腥，保留自然豆香，配合全程隔氧研磨技术，既提升了豆奶的口感，也保留了其中的新鲜营养。
同时，植选豆乳专注从田头到舌尖的品质管控，确保每一颗原料都是非转基因可追溯的高品质大豆，对于消费者来说，又多了一层安心。
一面是不断提升品质，一面是用科技创新丰富品类，在这样稳扎稳打的经营下，消费者对于伊利这家乳企越来越信赖和依赖，也是情理之中了。
03
有实力，有野心，
挑战也能成为机遇
今年以来，疫情的爆发无疑为食品行业带来了前所未有的挑战。
如今疫情虽然已经得到了有效控制，但消费者乃至于整个社会对于公共健康的意识却已然有了巨大变化。
中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在今年的“中国食品健康七星奖”峰会上谈到，“疫情对食品行业提出巨大挑战，持续创新、信息化程度高、智能化程度以及能够快速转型的企业，能够有效抵抗风险，并迅速抓住空档，占领更多市场。”
但从消费者的角度来看，后疫情时代，他们对于对食品安全的关注有增无减，企业只有时刻坚持“高标准、严要求”，才能重拾民众的消费信心。
而面对这个难题，伊利显然也已经做好了准备。
在今年的伊利领导力峰会上，伊利董事长潘刚正式发布了2025年挺进“全球乳业三强” 的中期目标以及2030年实现“全球乳业第一”的长期战略目标，并给出完成高目标的关键：以人为核心。
这里的以人为核心，正是前文提到的，“做消费者的‘真爱粉丝’，将所有消费者都当作VIP，倾听他们的声音，满足他们的需求”。
疫情期间，潘刚要求团队强化线上营销的力度，并对渠道做出及时调整。
营销方面，伊利积极推动与线上平台的战略合作，增加电商平台、直播带货等线上营销推广投入，把握线上销售机会。
比如，咖啡味安慕希酸奶通过与罗永浩合作，以跨界直播的营销形式拥抱潮流。
渠道方面，伊利与经销商合作，灵活运用线上订货服务，为消费者提供便捷服务。
疫情发生以来，伊利组织多个“伊利到家”微信群，消费者在家通过微信群下单，再由伊利销售员统计分发，送货到小区门口。
伊利一线业务员冒雪送货上门
伊利董事长潘刚坚信，“品质是一条没有终点的跑道”。
作为中国乳业龙头企业，伊利将“成为全球最值得信赖的健康食品提供者”作为企业愿景，并以创新驱动作为发展的重要推动力。
这些年，它依靠大数据，积极探索打造数字化运营体系，精准洞察到消费者对于消费升级的新需求，不断推出新产品。
从全球二十强到十强，再到全球五强，伊利用十年时间走到了世界乳业舞台中央，成长为能够与全球乳业巨头并肩的世界级乳企。
在发展的路上，伊利将每一个消费者都视为“VIP”，以消费者健康需求为本，充分考虑他们的利益所在，用高品质的产品和服务满足他们对美好生活的期许。
我们也有理由相信，驶入世界头部赛道的伊利，将更加关注消费者的诉求，倾听他们的声音，与消费者一道携手实现“让世界共享健康”的梦想。
