妈妈自己出摊的日子很艰难的、后期06年左右吧！就被一个大酒店的老板请去当面案领班、妈妈的面食制作是在、这个小城市叫得响的师傅，当年请妈妈出山，薪水还是客观的，晚上下班晚、他们领导还按月雇专、门车送我妈妈回家。
妈妈说每天她工作下班后、都要进行卫生大检查，一个班组里做事、不是人人一样的、当她看见有不合格的地方、她都自己留下来收拾残局，用钢丝球使劲擦那些白天油渍面粉侵蚀的死角区域；她做那些基本不会有人看见、面案都是不高于80厘米高的案板、底下的位置收拾卫生是要蹲下的、累了一天的妈妈是蹲不久的，她就跪下来、使劲擦洗，连下水道铁篦子里外都擦洗、能挪动的地方，妈妈从未留下死角油灰什么的；每天一如既往的习惯工作着；
客人点主食多数都是上菜后、吃的差不多了，才点主食的；主食单子罗列着不下20多种花样、但都是需要现做的，所以就得等单子、每晚回去都很晚，有特殊时候可能会到半夜；因为是大酒店、什么政府宴会啊、招待贵客啊、很多人会首选这里，妈妈的主食也会受到客人的点评！
酒店老板经常、会去敬酒给特殊朋友，客人、重要人物什么的。只要听到表扬面案师傅的、都叫我妈妈出来接受谢意，这期间有诸多、各界人士吃过我妈妈的面食，提名表扬和亲自申请、让我妈妈帮助多做些带回去的不在少数；
这使妈妈很高兴、工作热情也就更高了，妈妈不善于记人、但是表扬多了、见过几次的也会有个脸熟；时常也会接到些特殊订单，因为有人会爱吃妈妈的糕点啊、酥饼啊、各种蔬菜饼啊、老式发糕啊、手工水饺、打卤面、炸酱面、锅贴、韭菜盒、咋麻球、筋饼、千层饼、金丝银丝饼、四喜饼、灌汤包等等的啊！逢年过节的工作量更大、不光是客人的点餐单、还有重要的一些特殊客人，准备他们带回给家里老人准备的，逢年过节免去自己做的需求！大家喜欢妈妈的面食已经越来越多了，酒店老板对妈妈的关注也越来越多！
在一个年底菜系大调整的年会上、宣布了厨房大师傅团体调整，新旧菜系的团队调整，很多业内人士都懂的、白案多数都是和主灶一起团队合作的，但当这个团队提出要带她们的白案团队的时候、酒店老板没有同意；
还在会议现场解释这个问题、他说“每个团队都很棒、这次调菜品也是迎合市场的需求，不是嫌弃新大厨要带过来的白案团队，而是他认为现在的白案团队是不可替代的。尤其是张师傅、从不讲条件的、按老板意图完成每天过重的工作量，还照顾团队里的组员，每个组员有大事小情都伸出援手替班换班啦！确保了客人的需求短时间内完成菜单上的工作；确保了酒店客人在年节上、超负荷的特殊需求”；
他请妈妈上台、说要有一个事情宣布；妈妈说她已经很高兴了、想可能是给奖金吧！就没有想其他的，到台上坐下。
这时酒店老总过来同妈妈握手、举起麦克风说“我要感谢张大姐、她为酒店做的是有目共睹的，但是她还做了我们不知道的；”台下无声的等下面的话。“可能大家都不知道我们厨房的、每个角落都有摄像头吧。不是不相信大家、是一个企业管理者、想做到面面俱到的管理，因不能每天到后面厨房、所以晚上没事的时候就会看录像带；看见了张师傅从来不带包、不睡午觉、在都下班的时候、自检卫生死角，发现不合格的地方、独自清理、有时跪下来擦洗，不光自己的区域；在回放的录像里多次看见、张师傅刷完自己区域的下水道不锈钢水篦子。还将洗碗区域、传菜区域，界面不清的区域、她都默默地独自清理。这个人是我见过最负责、最不计个人得失的一个好人，只要她还干的动、还想在我这里干活、她就是我永远的、重金难求的好师傅...”
掌声是轰然四起，妈妈都坐不住了，赶紧起身向领导鞠躬、向台下不下200多人的所有员工鞠躬。奖金大家都有份、但是掌声和当众人面的表扬、与承诺是唯一的。妈妈说她是她这一生受到的最大鼓励和信任，荣誉是她的光荣！
妈妈由于年纪和身体、越来越难迎驾这日益昌盛的大酒店了，就借弟弟要结婚需要筹备的理由、谢辞了这份工作！
这几年我妈妈老了、在路上经常碰到某位记不得的、人家上前主动和她打招呼、说“还想她的饼、问她记不记得当年在三江酒店、让她多帮忙做好吃的啦！”“我们原来一个单位的小王啊”“张姨、你怎么忘了、我孩子上学就是你帮的忙啊”“你老太太咋啦、连我都不认识了、我不是跟你学烙饼的吗？”她说她都不好意思告诉人家她忘了；她高兴的学给我听、说使劲想、谁啊、怎么都就记不起来了呢？
离开三江大酒店不久、有一个妈妈同行业的朋友温、自己要开酒店，就多次上门找我妈去帮忙，妈妈看酒店规模不算太大，还比较适合自己的年纪和身体。十几桌的店还离家近、走路不到五分钟，就欣然接受了！
刚开业不久、温老板进货不小心腿骨折了、在家里调养，不能常来酒店了、店里老板娘很能干，又有亲戚都在帮忙、店里生意还挺好的。妈妈做的面食客人评价也很好，有些还专门买主食回去，生意也是有声有色的日进斗金着...
妈妈利用休息时间、多方打听偏方可否让、骨折的人早日恢复；还真是有心人事竟成，一个偏方是《农家大红公鸡、必须是红的、煮烂后将骨头从嘴到爪子全部剔出来、烘烤后到用擀面杖擀碎碾压（现在可用破壁机）成粉末、还不能烤糊了，加上黄瓜籽九两带皮炒好、擀成粉末和鸡骨头混一起搅拌均匀，分一个月30份、每天一份温水送服、不用计较服用时间，效果非常好！》
就这样、温老板看妈妈辛苦弄出的、大袋子里的30个小包粉末，也不好说什么，抱着试试的态度、况且也是食品，不是药、吃了也不用担心其他的。就按计量吃，30天后来去医院复检，大夫拍片看说恢复的很好；
回来后学给我妈听、妈妈也挺高兴，没太在意；事后的几个月了、他又去医院看其他病人、遇到了之前给看腿的大夫、大夫见他走的轻松、自如，大步流星的如正常人行走方式，也无任何其他病人的症状。就问了他吃什么了、效果这么好，又问了他雨天、阴天的反应，也都和其他患者有着不一样的表现；
得知恢复效果与其他患者不同，医生还说奇效。得到专业大夫的首肯、温老板才知道这个红公鸡偏方带给他的益处。
他和他爱人有天晚上就敲开了我妈妈家的门，拿出钱非要感谢我妈妈、我妈妈不留还不答应，就留下六百元、说让温老板六六大顺，其余的都说什么也没留，就这样温老板总是对我妈妈、这个真诚的老太太很感激！
弟弟结婚、妈妈只是告诉了亲戚和非请不可的、关系密切的朋友们，温老板就不在妈妈邀请之中，应该有大半年的时间后，温老板才知道弟弟结婚的消息，就又一次的带着爱人来到我妈妈家、说我妈妈“为什么不告诉他、是不是嫌弃他的车不好，”
因以前话赶话说过、弟弟结婚他出车的，我妈妈就如实相告他“只请了亲戚和姐妹们、是因为孩子都超过了、同龄人结婚的年龄段，况且你生意那么忙、哪能耽误周末的酒店忙时啊”在温老板夫妻快哭的局面下，妈妈留下了份子钱。
事后好久了、也是我妈来我家的时候我们俩唠嗑，妈妈提到了这件事；坐在沙发上和我并排坐在那看着电视、手拿遥控器说“人和人的情理之间，很多事情是不好计较太多得失的，只要让他们过得去就行，无论干什么工作、这两只手就是、一只是用来帮自己、另一只就是用来帮人的...”一个没有上过高中的老太太、生活中总结出来的话、是那么有哲理！
妈妈在帮助别人办事的时候、她总是以一个弱势群体形象出现，博取主管人员对弱小势力的同情，激发人们用真诚关爱弱小；
在合规条件下、合理的爱心奉献，帮助弱势群体达到获准的资格；说出需要得帮助的那些人的心声、渴望与述求。表达出他们需要人情的温度、社会的支援；
这样理解人的她、经常会在有人找她、求她出面向有些行政机关，讨要合理说法的时候。她就会用她特有的方式行走各处、磕头作揖的找人指点帮忙，动情处她会热泪盈眶、情不自禁的哭述、那些需要得到帮助的人、的现实处境，得到同情、得到重视、得到许可，这样事半功倍的效果就会直到达成。
我老舅姥爷家大舅说给我听过、你妈妈帮助人的方法、如果你在现场，都会落泪；因为她用她能表达的方式、尽量说出需要帮助人的困境，表达出弱势群体的呼声，赚取机关干部、对官本位的职责与执行，让他们也能觉得是在做善事、是在帮助人。当善念与责任并存的时候、只要不违背国家政策法规，大部分人都是有同情心的，这样事情由妈妈办理的就会顺畅、最终是都会成功的。这就是妈妈办事事半功倍的智慧！
